【新聞直擊】從雲端到地攤：五星級酒店「放下身段自救」

北京時間：2025-09-11 02:00

【新唐人北京時間2025年09月11日訊】大家好歡迎收看《中國新鮮報》，我是秦悅。近年來，中國街頭夜市中多了一抹異樣的光景：往日高不可攀的五星級酒店，悄然走下「神壇」，開始在社區門口、地鐵站旁擺地攤。昔日只出現在婚宴、政商酒局上的大廚，如今端著「紅燒獅子頭」與「大肉包」，和普通攤販並肩吆喝。

上海陸家嘴的金陵紫金山大酒店，還在工作日晚間推出「社區食堂」，5元一個的大肉包、20元兩隻的獅子頭，讓白領和附近居民排起長隊。鄭州的永和鉑爵國際酒店，花捲標價2元一個，打出「星級手藝，街頭價格」的口號，甚至推出「地攤夜市」和上門烹飪服務。

為何這些針對高端消費人群的五星級酒店要「下凡」呢？

總結原因，第一，經濟下行，傳統客源消失

中國酒店業近年陷入供大於求的困境，數據清晰的展現頹勢：錦江酒店的每間可售客房收入同比下滑5.78%，平均房間價下跌4.4%；華住中國的平均房間價也同比下降2.6%，每間可售客房收入下降3.9%。同時，全國五星級酒店平均出租率僅剩60.73%，平均房間價跌至599.72元。

第二，餐飲收入斷崖式下跌

對高端酒店來說，客房之外最大的利潤來源是婚宴與酒席。根據中共民政部7月30日公布的《2024年民政事業發展統計公報》顯示，2024年結婚登記為610.6萬對，同比下降了20.5%，同時，結婚率也在下降。這直接導致近年婚宴包房銳減，湖南華天酒店2024年餐飲收入下降19.72%，跌幅甚至大於客房收入。昔日「一桌難求」的盛況不再，五星級酒店的餐飲收入這塊也折了。一位業內人士向記者表示：「客房是毛利最高的收入項目，但是房間數量是固定的，收入上限明顯。而餐飲就不一樣，星級酒店靠的是婚喪嫁娶宴會酒席，這項收入是小餐飲不能比擬的。」

第三，「禁酒令」成壓垮駱駝的最後一根稻草

2025年，中共高調推行史上最嚴「禁酒令」，嚴禁公務場合提供高檔菜餚、香菸與酒水。這場政治運動迅速蔓延，甚至延伸至下班、週末聚會。更誇張的是，部分省市還試點下班酒精檢測、承諾書、行為監控App等手段，甚至連非體制內的律師群體也被納入管控。體制內人士人人自危，酒桌文化瞬間瓦解。

結果是作為中國官場文化的重要載體之一，飛天茅台批發價跌破2,000元、市值蒸發數千億元。

今年5月18日，貴州茅台酒股份有限公司2024年度股東大會前夜，茅台國際大酒店舉行自助晚宴。

期間，茅台集團黨委書記、董事長張德芹與著名投資人林園一同與股東們交流問題意見。有股東稱今年，茅台罕見取消晚宴並改為自助餐，現場沒有擺放飛天茅台酒。作為伴餐，茅台準備了茅台生態農業開發的藍莓複合果汁。京東顯示，該藍莓複合果汁官方售價為21元一瓶。

由於高端宴請歷來由體制內消費主導。禁酒令實施後，高端餐廳業績暴跌，平均客流銳減43%，包桌預約退訂率飆升；星級酒店包間空蕩，服務員比客人還多。

表面看來，五星級酒店的地攤經濟，似乎找到了「自救」之道：比如永和鉑爵賣小龍蝦，兩小時營收6萬元；白雲賓館早餐攤瘦肉粥大排長龍。

但問題是，這筆收入對比失去的商務宴請和會議收入，簡直是杯水車薪。以永和鉑爵國際酒店為例，這家按五星標準建造的高端商務型綜合酒店項目總投資額超過10億人民幣。該酒店位於鄭州市鄭東新區CBD商務圈，緊鄰河南省政府，提供360間奢華客房，9個高檔會議廳，最大的宴會廳可容納800人。此外，酒店的地下倉儲式立體車庫提供的停車位高達1500個，還配備了恆溫泳池、SPA水療中心等。擺攤的日營收1萬～6萬元雖熱鬧，但和投資數十億的投資比，這絕對是畸形的經濟現象，有博主說，現在就是往餐飲業老闆身上一刀一刀的捅啊。

北京首都師範大學前副教授李元華表示，作為酒店來講，它的經營方式其實外人不必太多評價，但是作為一個社會現象來講，是不正常的。這說明中國經濟相當破敗。

熟悉中國金融和政治體系的日本時政評論員黃凱接受大紀元採訪時表示：「在整體經濟衰退的情況下，當生意少了（不論這種生意是否是官商勾結），自然也就不需要那麼多的『談生意』以及『辦展會』的地方了，酒店收入自然大減，為了酒店的生存，自然要走『低端路線』，這其實可以看作是中國經濟放緩，尤其是大型投資正在消失的一個信號。」

網友表示，這種不過是「開勞斯萊斯跑滴滴」的自救，雖然短期能補貼點油費，卻帶來巨大的隱性損耗。在大眾固有認知裡，五星級酒店的核心競爭力在於高端服務與私密環境，外擺這種「掉價」行為可能顯得「不倫不類」。長此以往，可能模糊其高端品牌定位，最終得不償失。

五星級酒店象徵著高端與尊貴，一旦與「地攤」劃上等號，品牌形象受損，消費者可能一時追捧「星級手藝，街頭價格」，但長期看，酒店的「高端溢價」正在被一點點消耗。最終可能導致高端客戶的永久流失。