【新唐人北京時間2025年08月31日訊】許多家長為孩子吃肉不吃蔬菜犯愁。這也許不單單是孩子挑食的問題。一位美國媽媽發現，在戒掉家中的超加工食品後，孩子吃飯的習慣也變了。
美國疾病控制和預防中心今年8月初發布，在美國人攝入的總熱量中，有一半以上來自超加工食品。諸多研究顯示，超加工食品與肥胖、糖尿病、心血管疾病和心理疾病等疾病風險增加有關。
《華爾街日報》報導，美國德州的麥考林‧杜克萊夫和她8歲的女兒羅西決定，試著一個月不吃任何超加工食品，看看自己的身體會發生什麼變化。
到第10天，媽媽注意到一個顯著的變化：不再總是想著吃東西了。之前，她總是忍不住想，接下來該吃什麼：巧克力？香蕉麵包？鹹脆的零食？在戒掉超加工食品後，這種慾望消失了。
這並非偶然現象。《自然醫學》雜誌近期發表的一項對比研究發現，受試者連續八週吃最低限度加工的飲食，對比連續八週吃超加工食品，體重減輕了，對食物的渴望也下降了。
到第三週，8歲的女兒羅西開始津津有味地吃著家裡做的晚餐了，這是多年未見的現象。通常羅西會挑肉吃，吃菰米飯很勉強，白菜更是不聞不問。杜克萊夫以為是女兒挑食。但那天晚上，羅西把肉丸塞進嘴裡，用勺舀菰米飯吃，並且開始吃白菜了。
隨著女兒越來越喜歡吃家裡做的飯，媽媽不禁懷疑：超加工零食是否會削弱孩子們對天然食物的渴望？
密西根大學研究強迫性進食的心理學家阿什利‧吉爾哈特史認為這是肯定的，因為超加工零食富含精製糖或其它碳水化合物，它們會促使孩子們不斷吃零食，「如果你一整天已經吃了那麼多高能量食物，就很難再有胃口吃真正的食物了。」
丹佛大學心理學家埃里克‧斯蒂斯說，對那些平常不吃高熱量食物或超加工食品的人，吃一根新鮮的胡蘿蔔就會感到滿足，會覺得它很甜。
這位媽媽戒掉超加工食品的辦法是，如果某種食品含有幾乎讀不出名字的成分，就不會購買。這意味著放棄所有含有人工香料和精製麵粉的食物，包括大多數的餅乾、麥片、麵包、椒鹽脆餅、燕麥棒，以及咖啡店裡的烘焙食品，蘇打水等。
取而代之的是，全食物飲食和加工程度最低的食品，包括燕麥片、原味酸奶、新鮮起司、豆類、堅果、魚罐頭、爆米花、新鮮和冷凍的水果蔬菜。
她說，一個月沒吃超加工食物之後，感覺精神狀態好多了，發現自己不再需要意志力來抵抗超加工食品了——根本就不想吃它們了。
（記者金晶綜合報導/編輯：林清）