【新唐人北京時間2020年09月22日訊】宮保雞丁是典型的四川菜，它是以一位清代的官員，丁寶楨而命名的。宮保雞丁著名于它的麻辣。 我們一起動手做宮保雞丁~!

服務2

準備時間：20分鐘

烹飪時間：15分鐘

雞肉和醃料：

1 1/2磅雞腿，切成1/2英寸的塊

少許醬油

少許鹽

少許白胡椒

1/2蛋清

1湯匙玉米澱粉漿（1湯匙玉米澱粉和1湯匙水）

醬：

2湯匙醬油

1湯匙老抽

1湯匙黃酒

1 1/2湯匙香醋

1湯匙辣椒油

1湯匙糖

少許鹽

少許白胡椒

1 1/2茶匙玉米澱粉漿料（1 1/2茶匙玉米澱粉和1 1/2茶匙水）

（1湯匙油）

配料：

4湯匙植物油

1/4杯花生

1湯匙花椒

10個乾紅辣椒

6片薑

3瓣蒜，切成薄片

3根蔥， 切成1/2英寸的段，白色部分

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（責任編輯：張超）