【新唐人北京時間2019年09月11日訊】 烤豬蹄

配料

鹵豬蹄：

豬蹄一公斤，1kg pork trotter

八角2個，2 star anises

桂皮2片，2 chinese cinnamon sticks

香葉3片，3 bay leaves

幹辣椒3個，3 dried chillies

花椒1小勺，1 tsp Szechuan pepper

芫荽籽1/2小勺，1/2 tsp coriander seeds

小茴香1/2小勺，1/2 tsp fennel seeds

整粒白胡椒1小勺，1 tsp whole water pepper

陳皮1小勺，1 tsp dried citrus peel

丁香3粒，3 cloves

豆蔻1個，1 cardamun

生抽5大勺，5 tbsp light soy sauce

料酒5大勺，5 tbsp Shaoxing wine

香醋1大勺，1 tbsp rice vinegar

蠔油2大勺，2 tbsp oyster sauce

冰糖60g，60g rock sugar

薑1小塊，a small piece of ginger

蔥3根，3 spring onions

清水2L，2L water

植物油1大勺，1 tbsp oil

鹽，salt

燒烤料：

辣椒，chilli flakes

孜然粉，cumin powder

韓式辣醬，Korean chili sauce

蜂蜜，honey

蔥花，chopped spring onion

以下YouTube視頻示範：