【新唐人北京時間2018年08月09日訊】韓國泡菜，很傳統的做法，以下視頻介紹有中英文翻譯，想要看中文翻譯，可按視頻右下角字幕，設置出現中文正體。

配料：

約8磅（3.6千克）的泡菜

醃白菜：

6磅大白菜

½杯鹽

2杯水

2湯匙甜米粉（糯米粉）

2湯匙糖（棕色或白糖）

2個蘿蔔或適量

1個胡蘿蔔或適量

7至8個蔥，切碎

1杯切碎的韭菜（buchu），可選（或3個蔥替代，切碎）

調味料和香料：

½杯蒜瓣，切碎

2茶匙生薑，切碎

1個中等洋蔥，切碎

½杯魚露

2杯辣椒（gochugaru）

Ingredients

Makes about 8 pounds (3.6 kg) of Kimchi

For salting cabbage:

6 pounds napa cabbage

½ cup Kosher salt

For making porridge:

2 cups water

2 tablespoons sweet rice flour (glutinous rice flour)

2 tablespoons turbinado sugar (brown or white sugar)

Vegetables:

2 cups radish matchsticks

1 cup carrot matchsticks

7 to 8 green onions, chopped

1 cup chopped Asian chives (buchu), optional (substitute with 3 green onions, chopped)

1 cup water dropwort (minari), optional

Seasonings and spices:

½ cup garlic cloves (24 garlic cloves), minced

2 teaspoon ginger, minced

1 medium onion, minced

½ cup fish sauce

¼ cup fermented salted shrimp (saeujeot) with the salty brine, chopped

2 cups hot pepper flakes (gochugaru)

還有以下視頻示範：

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（責任編輯：張信燕）