美麗心台灣:日本媽媽做給孩子吃的樸素麵包

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【新唐人北京時間2018年03月23日訊】美麗心台灣(149)

1. 日本媽媽做給孩子吃的樸素麵包

從日本遠嫁來台灣的林由加子,原本跟先生在上海化妝品公司上班,因為小孩而開始嘗試用日本米麴菌酵母做各種無添加麵包,為了孩子教育問題她先搬回先生的宜蘭老家後,她透過市集將這些麵包分享給消費者,沒想到大受歡迎,為了一家人不分隔兩地,他們決定開這家自家小孩愛吃的麵包店。

林由加子跟先生吳家彤兩個人從早忙到晚,店內大部分餡料食材都是經過他們親手製作,也隨著季節利用在地的特色食材,做出特色口味麵包,甚至運用宜蘭有機農夫種的紫糯米跟糙米替代麵粉,由加子是如何突破技術做出美味的米麵包跟紫米戚風蛋糕?

2. 有機金棗紅了

在宜蘭大同鄉的玉蘭山上,日照充足而且山邊斜坡的排水良好,很適合種植金棗,在2013年林意評35歲那年選擇辭掉工作回鄉從事農耕後,接下這片長年缺乏管理的金棗園。管理不易的金棗園,要維持金棗的新鮮度,採取有訂單再採收出貨的方式,林意評不只賣鮮果,還靠媽媽的好手藝做一些金棗乾或是金棗蜜餞。

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