【新唐人2014年01月19日訊】社區廣角鏡（328）台灣阿里山國家風景區管理處為了提升阿里山地區的餐飲服務品質，連續三年舉辦了民宿及餐飲業者創意風味餐研發培訓，培養業者運用在地生產食材，製作地方特色美食，建立招牌菜色，抓住觀光遊客。

經過三天的密集培訓，大阿里山地區民宿及餐飲業者，將這15道特色創意風味菜餚學會，建立自己的招牌菜，吸引更多遊客。

阿里山國家風景區管理處長 曾漢洲：「今年特別用食在安全、食在安心的方式來推，讓學員真的學到用在地食材加入，包括梅子、山葵等等之類的這些在地食材，把它發揮創意料理出來，希望美食能夠掌握所有遊客的味蕾。」

阿管處表示，在地深度旅遊是未來的發展趨勢，這次培訓課程以研發簡餐為主，迎合遊客美食的需求。

民宿業者 賴媽媽：「學的課程，建康，食材好，學習很密集，我們吸收到很多，像簡餐，簡單又好做、又方便，我覺得這受益最大。」

饗客 蘇秀枝：「品嚐了學員他們的成果，各有特色，能夠結合我們大阿里山地區的特色產業，一定可以走出去，將我們大阿里山地區推向國際舞臺。」

阿管處希望，透過15道風味餐的美食培訓，業者運用阿里山在地豐富的食材，研發更多創意料理，提升阿里山的餐飲品質。

新唐人亞太電視葉裕明台灣嘉義採訪報導