過期鮮乳滋養 台牛奶蜜棗脆又甜

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【新唐人2009年1月16日訊】(中央社記者陳守國高雄縣16日電)高雄縣很多鄉鎮栽種蜜棗,但大社鄉的「牛奶蜜棗」卻成為獨特產品,果實清脆、甜度高,當初棗農原為協助鄉農會處理過期鮮乳,意外打造出台灣水果的另一傳奇。

  高雄縣燕巢、大社、田寮、阿蓮、六龜及岡山等鄉鎮都種有蜜棗,其中以燕巢鄉的360多公頃最多,大社鄉只有70多公頃,多集中在較偏遠的嘉誠村。

  大社鄉是高雄縣飼養乳牛最多的鄉鎮,鮮乳產量第一,7年前大社鄉農會設置集奶站收集酪農鮮乳,並採取樣本留存1週,卻不知如何處理到期後的鮮乳,於是農會推廣股與嘉誠村棗農討論後,決定協助棗農以微生物發酵處理後作為蜜棗肥料,創造出「牛奶蜜棗」。

  後來,農會的集奶站停止,但施用牛奶肥料的作法卻持續,有的棗農向超商蒐集到期鮮乳,也有人以食品奶粉摻雜動物奶粉,再添加甲殼素、雞蛋,作為蜜棗的肥料,並以簡易網室栽培,降低農藥使用,「牛奶蜜棗」逐漸成為蜜棗界的頂級貨。

  李姓棗農表示,施用鮮乳肥料的蜜棗較脆、甜度高,口味較好,且耐久藏;他指出,有的棗農希望果實碩大,有的重視口味,有的希望產量大,因此栽培蜜棗的方式千百種,但以牛奶栽培成本較高。

  大社鄉農會總幹事倪福全指出,為協助棗農提升栽培技術、經驗分享,鄉農會成立6個棗果產銷班,生產的蜜棗獲行政院農業委員會吉園圃認證;農會產銷班也運到台北果菜公司拍賣,搶攻春節商機,讓棗農過好年。  

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