地方特產 3600臺幣一大桌年菜

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【新唐人12月30日電】 經濟不景氣,過年年菜也要縮水了嗎? 臺灣南部一間學校餐飲科的老師,特地結合了地方的農特產品,讓您只要用3600元臺幣的消費券,就能煮出一大桌的圍爐年菜。

滿載榮歸,四色大拼盤,成本價是700元臺幣,金雞報喜,利用土雞、鳳梨豆醬、娃娃菜等做成,材料也只要350元臺幣,而這些色香味俱全的料理,全部只要3600元臺幣,就可以豐盛上桌。

「成本大概三千多,包含調味料,差不多三千多,如果餐廳的話,可能要八、九千塊。」

芥菜仁先放入鍋裡燒,之後把竹笙、白果丟入鍋裡煮熟,再放入髮菜進行勾芡,最後,把髮菜倒入盤中,一道像徵長壽又清爽的竹報平安就完成了,而且這道菜,只要200元臺幣。

「芥菜修一修,先燙,把它燙軟,再把它冰鎮,竹笙先漂水,再剪斷,可以用高湯去熬。」

主廚透露省錢小撇步,就是結合地方農特產,像這道子孫滿堂甜湯,主角就是高雄縣大寮,漂亮又飽滿的紅豆只要花點小心思,無論你是大廚還是學生或是家庭主婦,絕對能讓您在家圍爐,比在大飯店更豐盛。

新唐人電視臺臺北余美蓮綜合報導

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