抗老番茄水这样做 效果比维生素E强100倍

【新唐人北京时间2017年10月16日讯】日本NHK的料理节目《きょうの料理》(今日料理)中,请到京都料亭老板村田吉弘,介绍了以番茄水取代汤底的料理方法。由于番茄中含有丰富的鲜味成分谷氨酸,用番茄熬煮出来的珍贵番茄水,有着天然的酸味,十分适合拿来作蔬菜料理,可取代昆布与柴鱼高汤,在日本引起了广大回响。

日本美容作家山田美纪指出,番茄水不仅能做出美味的料理,还具有优异的抗老化效果,是对美容与身体都相当有益的食材。

茄红素抗老化效果是维生素E的100倍,还能促进生长激素分泌。番茄中的抗氧化成分茄红素,消除自由基的效果是维生素E的100倍,是抗老化成分中不可或缺的成分。红色的番茄含有最高含量的茄红素,尽可能选择熟透的番茄,能摄取到最充分的营养。

属于氨基酸的一种的谷氨酸,能够提高生长激素的活性。生长激素是脑下垂体分泌的成长必要荷尔蒙,15~20岁时分泌最旺盛,在那之后分泌量会急遽减少。

生长激素能够制造骨头和肌肉,分解脂肪,具有抗老化作用,也是知名的美容荷尔蒙,能提高肌肤含水量,增加胶原蛋白,打造有弹性的年轻美肌,改善头发分岔毛躁。

抗老番茄水这样做:

1.将番茄的蒂取下,切成小块。

2.将番茄和水用1:2的比例水煮。

3.用小火慢慢炖煮,沸腾了捞除泡沫,炖煮5~10分。

4.将番茄果肉过滤掉,即完成。

5.做出美味番茄水的秘诀,在于用小火慢慢加温,溶出番茄的鲜味。

6.汤底可以拿来取代柴鱼高汤与昆布高汤做料理、煮味噌汤,煮鱼以及蔬菜料理,使用在日常料理中十分方便。如要直接饮用,可再稀释调整比例与调味。

相信不少人在减肥的过程中都曾有过饥饿感,却害怕多吃而前功尽弃,其实只要选对能帮助瘦身的天然食物,就可以轻松、健康地瘦下来。

医美雕塑专家邱成涅医师在《我不是教你减重》中指出,番茄的热量非常低,是极佳的天然减肥食物。长庚纪念医院营养治疗科团队合著的《营养师教你跟着四季吃健康》指明每100克的小番茄,约含有62大卡热量,而大番茄则每100克,热量约只有25大卡,可见番茄是低热量、优良的天然减肥食物!

根据《100种健康食物排行榜》,已经有许多研究发现,老化和细胞的氧化相关,因此吃含有各种优良抗氧化成分的番茄(如茄红素、维生素C、榭皮素等),有益于防止细胞氧化、延缓老化与养颜美容。

防癌、远离心血管疾病。番茄中的茄红素是优秀的抗氧化因子,可以防止不好的胆固醇氧化、囤积在血管壁,并且与榭皮素一样能够预防心血管疾病、降低肺癌、消化道癌症、乳癌、子宫颈癌等癌症概率。

属于类胡萝卜素的茄红素、β-胡萝卜素能够过滤有害光线、减少氧化,进而保护眼睛,预防白内障、黄斑部病变。

茄红素有很多好处,但是生吃其实并不能获得较多,最好经过加热、加些植物油油炒才可提升人体吸收率,不过如果在炒或吃时,加醋会破坏里面的类胡萝卜素,降低营养成分!

另外已有研究指出如果不是直接从蔬果中摄取,而是吃β-胡萝卜素的营养剂的话,反而会对人体造成不良影响,所以最好还是多从含量丰富的番茄摄取。

番茄中的维生素C,如果搭配含有维生素E的松子,可以强化维生素E的功效,促进护肤、抗老、血液循环,此外和富含蛋白质的乳酪一起吃的话,能够促进胶原蛋白合成,进而预防黑斑、雀斑,达到养颜美容及消除疲劳的效果。

(编辑:张信燕/责任编辑:嘉惠)

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