【新唐人2017年01月26日讯】台湾早期农业时代，每逢过新年，家家户户都会烧木柴做萝卜糕。随着时代演变，瓦斯和电力已取代柴火，不过在新竹峨眉的山区有一对夫妇，20年来依然坚持用柴火蒸煮萝卜糕，虽然耗时费力，他们希望让传统的好味道继续流传下去。
记者彭正干:“熊熊炉火里面蒸煮的就是柴烧萝卜糕。庄焕章跟妻子曾昭华，坚持用烧柴火取代瓦斯和电力，让这传统的古早味，更香Q绵密。”
打开蒸笼锅盖，萝卜的香味在空气中飘散开来。烧木柴蒸萝卜糕很辛苦，过程要随时添木柴，维持火候，还要注意锅中的水量，经过6小时不间断的蒸煮，热腾腾的柴烧萝卜糕才能起锅。
柴烧萝卜糕老板娘曾昭华:“烧木柴火蒸的萝卜糕口感会不一样， 这个木柴的火是软的，那烧瓦斯的火是硬火，所以我们蒸起来的萝卜糕会比较好吃，口感就会不一样。”
柴烧萝卜糕老板娘曾昭华:“这个萝卜煮的这样有软了，就OK了。”
在来米磨成浆，拌入煮熟的萝卜丝，充分搅拌后，每条萝卜丝都均匀沾上米浆，数十公斤的蒸笼需要2人合力抬起入锅蒸煮，制作过程耗时费力，所幸庄焕章夫妇的儿女们利用假日帮忙制做，让这项传统的米食文化能够传承下去。
柴烧萝卜糕老板娘曾昭华:“我是想要保持这个古早味的口感，我就坚持要这个烧木材火蒸，我说以后交代我的小孩子，女儿、女婿、儿子、媳妇的手上，我还是坚持他们要用柴火蒸，才有古早的味道，才不会失传。”
儿子庄宏钰:“因为这是古早味，因为这种东西外面很少了。不上来帮忙弄，你不学，后面(以后)这种技术、后面(以后)这种传统的古早味萝卜糕，也是吃不到了。”
过新年吃萝卜糕，不只象征步步高升，老少咸宜的萝卜糕也满足一家大小的味蕾。
新唐人亚太电视林秋霞、彭正干台湾新竹采访报导
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