加工素食热量高 茹素却高血脂

【新唐人2013年06月14日讯】吃素者重养生却也高血脂，素食口味的产品为加强口感与味道，常会添加过量调味料，长期茹素者多因为加工素食产品摄取过多，致素食者摄取热量更高。

据中央社报导，台北荣民总医院心脏内科医师陈肇文指，不论是在家修行或是寺庙里的住持长期茹素者，或是受养生、健康风影响而吃素者，虽然餐餐蔬菜，不过也因摄取过多其他素食加工品，反而造成身体其他负担。

茹素者也很困惑为何没有吃大鱼大肉，高血脂却找上门来。

医师陈肇文表示，同为茹素，中西方饮食却不同，西方素食者主要以生菜沙拉等天然食材为主；东方饮食文化强调色香味俱全，包括素食产品。

陈肇文说，高血脂看似不痛不痒，却是冠心病的危险因子，血脂肪容易沉积在动脉血管中，加速动脉粥状硬化的速度，造成心肌梗塞、脑中风等，长期忽略血脂异常，可能埋下猝死的未爆弹。

治疗高血脂问题，陈肇文说，透过药物治疗都可控制，已在服药的患者，若数值改善也千万不要自行停药，应再做一次血脂肪检验，由医师视情况决定减量或继续服药。

陈肇文建议，若要清淡，应选择未加工的天然食品，避免油炸，烹调方式改以蒸煮才妥当。同时也建议民众从改变生活习惯开始，如饮食控制、定期运动、戒烟、降低体重，除非仍无法改善，再寻求医师协助诊断；至于已有心血管疾病的患者则要及早就医，并配合药物治疗。