13样甜点 普罗旺斯耶诞传统

【新唐人2012年12月25日讯】(中央社记者蔡筱颖巴黎24日专电)依法国普罗旺斯耶诞夜传统,必须吃13样甜点,象征耶稣与12门徒的最后晚餐。

13样甜点各村落互异,主要以普罗旺斯在地食材为主,在午夜弥撒之后食用。在普罗旺斯地区的艾克斯(Aix-en-Provence),1998年还制定了13样甜点的标准。

但无论如何,13样甜点都会有一道干果四拼盘,象征4个托钵修会,即无花果乾象征方济会,杏仁是加尔默罗会,葡萄干是多明我会,核桃代表奥古斯丁教派。

除了四干果,还有给穷人的蜂蜜黑牛轧糖代表罪恶的力量,松子开心果和胡桃制成的白牛轧糖代表纯洁,是作给修士吃的。象征基督从东方来的椰枣,还有苹果、梨、柑桔和哈密瓜各式各样的水果盘。

第一次提到13样甜点是在1925年La Pignato杂志的耶诞特刊上,作家法隆(Joseph Fallen)提到13样甜点,是以水果、干果和蜜饯组成。1926年,小说家贾斯克(Marie Gasquet)写作普罗旺斯童年的耶诞节时,也提到了13样甜点。

时至今日,13样甜点成为耶诞节期间最知名也最受尊重的普罗旺斯传统。根据不同地区及家庭,每个人都为这些甜点赋予自己的个人特色,随意组合的例子不胜枚举。

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