芒果咖啡入粽 美味健康

【新唐人2012年6月22日讯】（中央社记者杨思瑞台南22日电）许多民众端午节吃粽子，但传统肉粽热量高；佳里奇美医院营养师选用芒果、咖啡等材料做出口味独特的粽子，做法简单且能摄取多种营养。

佳里奇美医院营养科组长李宜桦今天表示，传统粽子属糯米制品，大量食用容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良情形；加上肉、虾米、蛋黄、干鱿鱼、花生等内馅，胆固醇及脂肪含量高，通常1颗肉粽就有约500大卡热量。

李宜桦表示，佳里奇美医院营养科设计轻食咖啡粽、香芒QQ粽、紫玫薏仁粽3种具健康、纾压概念的粽子，以养生食材取代部分糯米及内馅，每颗热量不到200大卡，并富含维生素B群、维生素C、钙等营养素。

她说，香芒QQ粽属甜粽，将长糯米、绿豆仁混合洗净后浸泡，加入芒果汁，用电锅蒸熟成为粽皮半成品；接着再用粽叶盛包，加入芒果丁、椰果等内馅，蒸热后即可食用。

李宜桦表示，咖啡粽和紫玫薏仁粽做法也差不多，食材上稍做变化，口感就不同；搭配优酪乳、果汁等饮料，就是相当丰盛且营养十足的套餐，让民众享受美味且无负担。