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美味麻辣口水雞 1分鐘學會(視頻)

紐約時間: 2018-02-23 03:59 AM 
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「口水雞」是因為好吃到大家流口水而得名(視頻截圖)
【新唐人北京時間2018年02月23日訊】「口水雞」是因為好吃到大家流口水而得名,可想而知這道菜有多美味了吧,現在就來試試看。
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食材準備:

腿 1隻
薑 3片
蔥 2根
花生 適量

麻辣紅油:

油 100ml
薑 3片
蒜 2瓣
蔥 1根
花椒 5克
粗辣椒粉 2大匙
辣椒粉 半大匙
花椒粉 半大匙
白芝麻 1小匙
鹽 適量

口水醬:

醬油 4大匙
白醋 2大匙
麻辣紅油 2大匙(依喜好調整)
糖 1小匙

料理步驟:

1. 燙雞腿:將冷水倒入鍋內,放入雞腿、薑、蔥,以小火煮10分鐘後,撈起浮渣,再關火蓋鍋悶20分鐘後,放入冰冷水降溫,並去骨切塊。

2. 製作麻辣紅油:起鍋倒入油,待油熱之後,加入薑、蔥、蒜、花椒粒一起煸香(微微焦黃即可),關火放涼備用。

3. 混和粗辣椒粉、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、鹽,再倒入步驟2製作的蔥薑油(需過濾),混和均勻後備用

4. 製作口水醬:混和醬油、白醋、糖,以及剛製作的麻辣紅油(量依個人口味調整)。

5. 將醬汁淋上已擺盤雞腿肉,撒上花生即可。

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(責任編輯:張信燕)
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