清蒸大閘蟹

【新唐人2010年11月13日訊】原料:

調料:大紅浙醋、紹酒、姜、鹽。

做法:

1、將鮮姜去皮,部分切大片,部分切成薑末待用。

2、為了給螃蟹祛除腥味,用薑片碼放在蒸屜上。

3、將螃蟹用紹酒稍微腌漬一下碼放在蒸屜上。

4、放好后再在最上面碼放一片薑片。

5、上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。

6、將薑末用大紅浙加醋再加一點點鹽調成姜醋汁去腥解膩。

誰說這時候的螃蟹不好吃俺較著還是不賴的,只要方法正確冬天吃螃蟹也是一景啊。話說蒸尤其是新鮮的歡蹦亂跳的螃蟹不用倒過個來蒸,蒸出來的螃蟹很瓷實。因為新鮮肉質緊實。

文章來源:美食天下

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