（中央社台北十四日電）江蘇無錫及蘇州等地市場所賣的太湖銀魚，被檢測出含有大量甲醛成份。大陸衛生法規禁止生產和經營含有甲醛的食品，不肖商人應是為了防腐保鮮才出此下策。
太湖銀魚早在明朝時就與松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚並稱中國四大名魚，也是無錫人引以為傲的「太湖三白」之一，以魚身光潔透白、魚肉細嫩美味聞名。
然而中新網引述無錫市一位楊姓市民的反映表示，在當地市場買回的銀魚「韌性十足，嚼如橡膠，用手難以扯斷，外表可清晰剝出一層皮狀物，疑是假銀魚。」
無錫市農林局漁政處處長張憲中認為，這種銀魚在蘇州等地已經出現，是商販為了防腐保鮮，將銀魚經高濃度甲醛溶液浸泡，加上放置時間過久所致。
據了解，商人在難以保鮮的水產品中添加甲醛已成為「常態」，經甲醛浸泡後的銀魚，可保持數日不腐，色澤異常潔白透亮，極具「賣相」，韌性也大大增強。
專家介紹，甲醛為無色、刺激性氣體，易溶於水，水溶液俗稱「福馬林」，具防腐、保鮮作用。經甲醛浸泡的水產品顏色過白、手感較韌、口感較硬，如甲醛過量，細嚼時有刺激感，長期食用含有甲醛食品危害人體健康，已被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質。
甲醛也普遍存在於建材、傢俱、衣服及美髮用品等日常生活中，室內裝潢時的甲醛污染更不可免，塑料地板、化纖材料、地毯、油漆、黏合劑、發泡膠、隔熱層等，都可能釋放甲醛。971014
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