【新唐人北京時間2025年07月15日訊】近日，上海一家咖啡店推出「零下80度dirty」生意火爆，暴雨天氣顧客也大排長隊，就為了體驗這一杯冰到極致的咖啡。

根據中國社交平台傳出的視頻介紹，位於上海的三立方咖啡店，是與德國百年咖啡設備品牌邁赫迪合作的首家線下店，開業僅三週。該店主打產品「零下80度dirty」一推出就迅速走紅，不少消費者在店外冒雨排長隊等候購買。

7月15日，這家咖啡店店長向九派新聞介紹說，該店每天上午9點開門營業，工作日日均銷量在500杯左右，節假日可達到800杯。

店長說，他們使用實驗室級別的超低溫冷凍櫃，將特製玻璃杯急凍至-86℃。當0℃的特調風味牛奶倒入杯中時，杯壁瞬間凝結霜霧，牛奶接觸杯壁的部分會凝結成類似奶霜的狀態。

「把咖啡冰到極致，用一個實驗室級別的制冷系統，來冷藏這個杯子，我們的夥伴從冰箱裡拿出來的時候是需要拿夾子去夾那個玻璃杯的，因為不可以用手去碰，確實會凍傷的。」店長說。

他補充說，咖啡師把做好的咖啡給顧客時也會用夾子，「我們咖啡師手上的溫度不可以影響這杯dirty，每一口的話，口感都是不一樣的，在出品的時候，會推薦顧客盡量在40秒內喝完，儘量不要搖晃也不要攪拌」。

店長強調，最佳賞味期在倒入牛奶後的30～40秒內。此時飲用，口感如同「液態冰淇淋」般綿密絲滑。超過這個時間，奶霜會逐漸融化成冰沙狀，最終口感會完全消散。因此，店裡規定不提供搖晃、攪拌和打包服務，以確保顧客體驗到最佳風味。

目前，該店提供三款dirty咖啡：香草莢風味、肉桂風味和朗姆酒風味，三款dirty咖啡的售價均為26元。

盛咖啡的玻璃杯，顧客可以帶走。店方鼓勵客人將杯子作為調料罐、飾品盒或迷你花盆等再利用，體現環保理念。

店長表示，由於顧客人數激增，冰箱已換了好幾輪，從小換到大，再換到更大。

這款「零下80度dirty」在網絡上引發爭議，有網友調侃：「我感覺啥玩意在上海都能賣出去。」

「生物專業只能說，-80度冰箱一般是凍生物組織細胞的，現在用來做咖啡，只能說大炮打蚊子了。」

也有網友認為這個「零下80度dirty」是糊弄消費者，「這不就是一杯正常的dirty嗎，冰杯是應該的呀，又整噱頭。」

（記者羅婷婷綜合報導/責任編輯：文慧）