端午節吃粽無負擔 法餐主廚傳授創意新吃法

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【新唐人北京時間2023年06月17日訊】端午節少不了吃粽子。台灣國健署特別找來健康主廚,教大家如何包粽子,簡單步驟,爽口又健康。

民眾:「我一餐都吃兩顆。」

民眾:「一次做可能是一串,一串可能就有30顆,有時候真的是會吃到膩。」

端午節的粽子,讓人又愛又恨,要想顧及健康又吃出新花樣,不如試試這個做法。

健康主廚陳之穎:「這些粽子比較特別的是,我把它稍微的用氣炸鍋稍微氣炸一下,它可以取代我們一般的凱薩沙拉裡面的培根跟麵包。」

氣炸酥脆的粽子,搭配生菜、小黃瓜、甜椒和玉米,一道凱撒粽沙拉完成;或是將傳統粽、蝦丁、筍丁、絲瓜丁混和後,用美生菜包起來,淋上醬汁,清爽又富含膳食纖維;還有這道夏季飲品,先將一部分芒果、蘋果、百香果熬煮10分鐘,再依據喜好放入切塊的鹼粽和水果丁,最後加入紅茶,QQ口感讓水果茶瞬間升級。

健康主廚陳之穎:「你可以把它放在一個瓷碗裡面,加上原本你要加的飲品,比如說紅茶或是綠茶,然後用剪刀剪,它只要帶一點水分,它就不會有黏的這種狀況。」

傳統肉粽多以糯米、五花肉、鹹蛋黃為主,熱量高又缺少蔬果,國健署找來法餐主廚,示範創意料理。

國健署社區健康組組長羅素英:「每天吃五份蔬果的人跟吃兩份蔬果,不管是總死亡風險,或者心血管疾病的死亡風險,跟癌症的死亡風險,大概有10%到13%左右,可以降低這樣的發生率。」

創意料理在家就能自己動手做,也別忘了一口肉粽,一口蔬果,歡度佳節,也能吃的健康。

新唐人亞太電視曾奕豪、詹詠茹台灣台北報導

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