【新唐人北京時間2018年10月10日訊】茄子是秋季最營養的健康食物之一，用碎豬肉拌炒做出的魚香茄子，是一家人超好的下飯菜。

材料

碎豬肉 300g

茄子 2條

鹽（鹽水浸茄子用） 2大匙

醃料

鹽鞠 1大匙（沒有可用鹽 1小匙代替）

醬油 2小匙

料酒 1大匙

蒜蓉 1小匙

糖 1 小匙

胡椒粉 1小匙

醬料

豆瓣醬 2大匙

烏醋 1.5大匙

醬油 1大匙

糖 1小匙

紅油 1大匙

麻油 半大匙

花椒粉 半小匙

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（責任編輯：張信燕）