沒有空調風扇的古人,夏天怎麼過?

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小時候看古裝劇,無聊的時候總是會想

古代沒有空調風扇、沒有冰箱、沒有汽車……

還要穿那麼多層衣服

夏天時可怎麼過?

豈不要動一動便大汗淋漓?

後來,才明白確實是想多了

因為古人自有古人消暑的智慧,

比起如今的千篇一律,

不僅花樣百出,還極富格調

將夏日過得有滋有味

首先,我們來修正幾個認知誤區

古代沒有冰箱?

中國古老的「冰箱」——冰鑒很早就有了,其中戰國曾侯乙墓曾出土過冰鑒。



中國最早的「冰箱」——冰鑒,戰國曾侯乙墓出土。(微博)

冰鑒內有個方口的缶,缶中可以放新鮮食物或酒水之類,缶周圍則是冰。取物時,有專門的杓子,也不需要將鑒蓋全部打開,只要打開缶口上面那個小方形的缶蓋即可。

冰鑒的作用除了保鮮盛冷飲,還可以降低室內溫度。

是不是很高級的樣子?



中國最早的「冰箱」——冰鑒,戰國曾侯乙墓出土。(微博)

到了明清,冰鑒的箱子多以黃花梨木或紅木製成,箱內掛錫,箱底有小孔,箱蓋上有通氣孔。

錫可以防止冰水侵蝕箱體,箱底小孔則方便將冰水滲出,箱蓋氣孔則可以釋放出冷氣。

炎炎夏日,找一個涼意十足的房間,一杯冰鎮美酒下肚,或是來些清涼味甘的瓜果,確是莫大的享受。



明清時期的冰鑒,箱子多以黃花梨木或紅木製成,箱內掛錫,箱底有小孔,箱蓋上有通氣孔。(微博)

冰從何來?

每年冬天,官府就會專門組織鑿冰,儲存到專門的冰窯裡,然後密封窖口,待來年享用。這項事業,《周禮》便開始記載,管理人員還有個專門的稱呼——凌人。此後歷代也都有專人管理此事。

這些冰除了宮廷使用,也作為官員福利的一種方式。

至於普通老百姓想用冰,可以到民辦冰窯去買,只要你有錢。

唐朝末期,人們在生產火藥時開採出大量硝石,發現硝石溶於水時會吸收大量的熱,可使水降溫到結冰,從此人們可以在夏天製冰了。

古代需要穿很多?

古代人的衣著雖以長袖為主,但是冬夏裝的區別並不在袖子的長短,而是材質。

「富人披絲綢、窮人穿麻衣」,這些衣物的材質比現代人的棉和化纖製品都要涼爽。

比如,長沙馬王堆漢墓出土的素紗襌衣,薄如蟬翼、輕若煙霧,2.6平方米的料子,重僅49克!



「富人披絲綢、窮人穿麻衣」,古人的服裝材質比現代人的棉和化纖製品都要涼爽。(微博)

至於私人領地,就相當隨意了。人們可以在綠槐濃陰下,坦胸赤足而臥。

在深深庭院中,人們可以解去束縛,嬉水採蓮。

那普通大眾呢?更不用顧忌世俗,怎麼方便怎麼來。

那就是:哪涼快待哪

于是,我們看到以米芾為代表一批文人躲到了深山密林中。

米芾在行書《逃暑帖》中寫道,

大意是:熱的實在讓人受不了,還好找到了這片山。這裡古樹蟲鳴,綠陰如蓋,實在太舒適了,所以秋天到來之前,我就不打算出去了。

陸遊、孟浩然們選擇的是水邊納涼。

乘著夕涼,聞著荷香,消解苦夏的躁動。

「攜杖來追柳外涼,畫橋南畔倚胡床。月明船笛參差起,風定池蓮自在香。」(陸遊《橋南納涼》)

「山光忽西落,池月漸東上。散發乘夕涼,開軒臥閑敞。荷風送香氣,竹露滴清響。」(孟浩然《夏日南亭懷辛大》)

不想走太遠的,可以像陶淵明「高臥北窗」,等風來。

再奢侈點的,權貴土豪們給自己建個「清涼殿」,也就是古代版的空調房。

古籍裡關於清涼殿陳設,有這樣的記載:「以畫石為床,文如錦,紫琉璃帳,以紫玉為盤……又以玉晶為盤,貯冰於膝前,玉晶與冰相潔。」

玉晶盤中裝著冰塊,有專人站在旁邊對著扇扇子,屋內的溫度可以低得如下過霜一般。

沒有冰的話,還可以挖井。有人就曾在一個納涼房內,挖了七口井,上面放置鏤雕的木盤,坐在屋裡,同樣暑氣全無。

普通人家降暑的「冷氣」,也主要來源於水井。在水井中放一口大瓮,作為保鮮食品的「冷藏室」;或者把食品放在籃子中,用繩索繫上放在井下保存。

能降溫的小工具

作為最常見的納涼之物,扇子基本人手一個。羽毛扇、蒲扇、雉扇、團扇、摺扇、絹宮扇、泥金扇、黑紙扇、檀香扇……視經濟情況而定。

如果是文人墨客,持一把摺扇,在扇面上寫詩作畫,儒雅倜儻。

如果是達官貴人,在酷暑則可以享受「人工風扇」帶來的愜意。

「半窗千里月,一枕五更風」,用瓷器做成形態各異的瓷枕也是古人消暑的創舉。瓷器表面那一層冰涼的釉,炎熱的夏天枕在上面,頓生清涼之感。

李清照的《醉花陰》「玉枕紗櫥,半夜涼初透」裡說的玉枕,就是青白釉枕。



青白釉枕被稱做「玉枕」,夏季使用很清涼。(微博)

今人喜穿涼鞋,貪其通風涼快,然而早在幾千年前,中國人已經用了同樣原理來製作草鞋。夏天走長路,穿上草鞋清爽涼快,軟硬適中,步履敏捷,兩腳生風。

當然還有現在仍然廣泛使用的涼席。

什麼降暑吃什麼

在古代,最初的防暑飲料就是井水。到了漢代開始,出現了蜜水,就是在水裡攙加上蜂蜜之類的飲料,非常受歡迎。

傳說漢末梟雄袁術十分愛喝蜂蜜飲料。袁術死時正好是酷暑,想喝杯蜜水,但當時軍中找不到蜂蜜。僕人端來一杯白水,袁術長嘆一聲:「我袁術怎麼到了這個地步。」之後吐血而亡。

冷飲在宋代發展得很快,而且種類繁多,出現了冷飲專賣店。南宋詩人楊萬里詩曰:「帝城六月日停午,市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來,行人未吃心眼開。」

明清時,不少美味冷飲名品相繼出現了,僅《紅樓夢》中就有酸梅湯、玫瑰露、木樨露、涼茶及玫瑰鹵子湯等記載。

關於吃食,最突出的例子便是杜甫。也別覺得杜甫整日忙著憂國憂民,他同樣也是位資深吃貨,關於吃的詩比比皆是,所以也給我們留下不少夏日降暑吃食。

杜甫喜愛的夏日食品包括:

「經齒冷於雪」的涼麵

「公子調冰水,佳人雪藕絲」的冷飲冷盤

「落刃嚼冰霜,開懷慰枯槁」,引山泉水冰鎮的瓜果

「鮮鯽銀絲膾,香芹碧澗羹」的鯽魚膾、香芹羹

「茗飲蔗漿攜所有,瓷罌無謝玉為缸」的甘蔗汁



沒有空調風扇的古人,夏天怎麼過?方法很多又有效!圖為明皇合樂圖冊。(公共領域)

——轉自《微信公眾號:古典書城》

(責任編輯:任浩)

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