【新唐人2014年11月23日訊】社區廣角鏡（373）考慮到民眾近期對食品安全的擔心，雞排業者為了挽救低迷買氣，不斷推陳出新，臺灣彰化花壇鄉有一家日式雞排店，推出1200度高溫燒烤起司雞排，特殊口味，吸引顧客回流。

獨家口味「火燒雞排」，將剛炸過的雞肉塊，抹上特殊自製泰式酸辣醬，加入起司片跟鳳梨、蕃茄，上面再鋪上一層起司條，經過1200度高溫燒烤，散發出濃濃起司融化香氣。

顧客周小姐：「它的起司跟肉搭配起來非常的完美，然後加上這個小番茄，吃起來很清爽。」

顧客林先生：「它就是皮很脆，然後肉又很多汁，嚼起來不會澀澀的，就是很好吃，嚼下去還會噴。」

為了讓顧客吃的健康，雞排配方改為低油少粉，原本打算用噴槍高溫燒烤吸引客戶上門，想不到高溫烤過的雞排，更加鮮嫩多汁，外層融化的起司味道，香氣四溢。

業者周先生：「我們因為食安的問題，然後推出了這個火燒雞排，然後它少油又少粉，又加了三種起司兩種水果，然後吃起來口感特別不一樣。」

顧客周小姐：「跟披薩的口感有點像，可是下面是雞肉，所以又有那個濕濕潤潤的感覺，然後雞肉的皮是脆的。」

店員：「來店二號。」

食安問題擴大，讓許多餐飲業者苦不堪言，不過危機就是轉機，這間小店面，從顧客的健康立場出發，推出口感獨特的火燒雞排，吸引長長人龍從店內排到門外，小創意也能有新商機。

新唐人亞太電視葉錫鴻、陳映甄台灣彰化報導