【新唐人2013年11月26日訊】在過去幾十年裏，東南亞地區的一個特色菜品像其所屬地的文化一樣，神秘含蓄、不為人知，那就是隱匿於東方代表性菜系、卻又獨具民族特色的緬甸菜，隨著近年來緬甸文化逐漸被世界民眾了解，緬甸菜也被越來越多朋友們所喜愛。

含蓄的酸、內斂的辣，這正是緬甸菜式的風格！

位於聖蓋博市拉斯特納斯(Las Tunas)街的「FuJi West」（富濟）餐廳，就是一家剛開張不久的兼營緬甸及日式風味的餐廳。

FuJi West餐廳經理 Annie Wu：「因為現在緬甸玉、跟緬甸木，現在非常有名，所以同時呢也就帶進了我們緬甸菜，所以呢緬甸菜現在逐漸為世人所接受。」

緬甸之名，源於古時中國對這一西南鄰國的稱謂，意思是“遙遠的郊外”，而今日的加州，緬甸菜為其帶來了遙遠的異邦風味。

歷史悠久、民族眾多的緬甸，其菜品與其文化一樣豐富多彩，即吸納了中式菜品、印度及其他東南亞國家菜式風格，又充滿濃鬱的本土特色。

FuJi West餐廳經理 Annie Wu：「我們的香料是從緬甸來的特殊香料，我們的烹調方式跟一般的不一樣。」

「我們緬甸菜咖喱非常棒，不同於印度的咖喱，我們是用蕃茄作湯底來調製的咖喱。」

天然、精緻，香、鮮、油、辣、酸、甜，擅用本土獨特香料，以及不勾芡的咖喱，這都是緬甸菜的特點。

這一道菜就是蕃茄湯底做的緬式咖喱蝦，這個是經特殊調味的緬式沙拉麵，而這一道則是被店家自認為舉世無雙的「緬式茶葉沙拉」。

Fu JI West餐廳老闆 Mimi Wong：「緬甸人喜歡各種沙拉，這個沙拉有土豆、咖喱捲心菜、一些蔬菜、茶葉、大蒜、洋蔥、魚膠粉，你要試一下，非常清爽。」

緬甸菜的另一特點是菜價平易近人，這也是緬甸菜漸受歡迎的一個原因。

同樣的價格，品嚐到的不僅是更豐富的菜餚，對探尋生活之美的朋友們而言，更多的趣味是可以通過一方飲食而去了解一地文化。

新唐人記者尉然、薜文洛杉磯報導