【新唐人2013年04月09日訊】（中央社記者方沛清河內9日專電）為協助嫁給外籍人士的越南女子，並教授外籍婦女能做出道地的越南美食，河內婦女楊氏燕開設烹飪班，台商朋友稱她是越南的傅培梅，傳授越南美食不遺餘力。

楊氏燕（Duong Thi Yen）今年46歲，從小就愛上烹調，從事餐飲業多年，5年前開始在河內從事推廣越南美食的教學工作，專門教授國內外對飲食有興趣的民眾。

在烹飪課堂上，楊氏燕熱心指導學生，如何做好每一道菜，她的拿手菜當然是越南菜，但凡是泰國菜、中國菜、義大利菜和法國菜，也都有涉獵。

她教學的班級，每班只有3至5名學員，學員只要繳交包括食材在內共200萬越南盾、約合100美元的學費，經9堂課18個小時課程，可以邊學邊享用27道美食，實在划算。

楊氏燕表示，除了自己對飲食很感興趣外，開課的另一原因是想協助其他婦女可以學會做出更多美味的菜，煮給家人與親戚食用和欣賞。

另一個理由是協助嫁到國外的婦女，或是住在越南的外國女性能做道地的越南傳統美食，讓這些婦女能順利融入與瞭解當地飲食文化。

她說，越南屬於熱帶地區，偏好食物中帶有酸味，且當地人喜歡食用水煮蔬菜、沙拉與容易下飯的烤肉或煎肉，且北中南部的口味各異，南部偏愛辣與甜的口味，中部喜歡吃辣，北部則不辣不甜，比較一般。

她說，目前有愈來愈多國際人士關心和喜歡食用越式食物；因此，政府相關部門應加強推廣工作，為推廣越南美食「加柴，加油」。