【新唐人2012年10月28日訊】（中央社義大利杜林28日法新電）隨著全球肥胖問題日益嚴重，美國和澳洲的「慢食」（Slow Food）大師今天呼籲在義大利與會的國際提倡者，共同推動改變兒童飲食方式的革命。

來自墨爾本的大廚亞歷山大（Stephanie Alexander）在杜林（Turin）舉辦的全球最大食物展覽會上表示：「澳洲和其他已開發國家幾乎面臨相同問題：國人肥胖比例非常高，這是全球必須共同解決的問題。」

亞歷山大和印度、非洲和巴西的活躍人士述說她的計畫。亞歷山大擔任頂尖廚師40年後，於2004年創辦非營利組織「廚房花園基金會」（Kitchen Garden Foundation），力抗不良飲食習慣。

美國、墨西哥、紐西蘭與澳洲是全球前4大肥胖國，但這股肥胖風潮也吹向南非、印度、中國大陸、俄羅斯和沙烏地阿拉伯。

亞歷山大說：「這全攸關教育，必須教導孩子食物好壞的差異。」她將她對「慢食」的熱忱歸功於母親與當園丁的祖父，是他們讓食用自家種植的新鮮蔬果成為樂趣。

亞歷山大的計畫目前在265所學校施行，8到11歲的學童在學校的分配土地上參與種植季節性食物，並在特別培訓的廚房準備午餐，與同學一起享用。

計畫一推出就相當受歡迎，讓急於找出方法來對抗肥胖的澳洲政府挹注2500萬美元資金。目前約3萬名學生受惠，預期人數很快就會翻倍。（譯者：中央社陳怡君）