新西蘭大學:土豆配餐並不增肥

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【新唐人2011年10月12日訊】本週二,新西蘭奧塔哥大學公佈的最新研究指出,雖然單獨食用土豆會給人體帶來65的較高血糖指數,但是,如果將土豆與雞肉、胡蘿蔔、青豆和地瓜等搭配後食用,血糖指數則降到53,並不會增肥。

今年6月,哈佛大學發佈的研究發現,多吃土豆比多喝汽水或肉類增加更多體重。原因是土豆總是被煮熟吃,這使人體很容易把澱粉轉為葡萄糖,從而提高血糖水平。而當胰臟努力降低血糖時,人就會感到飢餓,於是又去吃零食,從而更易肥胖。因此,土豆當時成了打擊肥胖的反派角色。

而此次奧塔哥大學的研究為土豆挽回了名聲。實驗證明,53是很低的血糖指數。所以用餐配上土豆並不會使血糖大幅升高而導致肥胖。

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