【新唐人2011年9月23日訊】9月22日上午，新唐人電視臺第四屆「全世界中國菜廚技大賽」初賽在紐約時代廣場開始舉行，參加初賽的東北菜選手錶示，能在世界矚目的時代廣場上，參加和弘揚正統的中國菜感到榮幸。

對於傳統菜的的做法選手們有各自的理解。

加拿大的東北菜參賽選手張振祥：「東北傳統菜最大的特點，就是咸、香、不膩；如果要吃可口的東北菜，還得是傳統的東北菜，傳統菜沒有任何添加物，對於身體無害；自然的東西要用自然的東西來做，你要用添加的調料來做，味、本質就變了。」

東北菜參賽選手李曉東：「原料比較古老做出菜不是那麼太美觀，但是口味非常好的，肉要一定要有肉味，不像現在肉添加劑，用原料的味搭配。」

東北菜參賽選手徐敏：「新唐人辦這個大賽就是要留下真正傳統的東西，吃出菜的本味。」

參賽的選手們站在時代廣場上，向世界各地的人們展示正統中國菜廚技時，內心更有不一樣的感受。

孫長英：「我感到很興奮，真的很激動的，能有幸參加這個大賽，特別是站在全世界矚目的時代廣場，我們新唐人電視臺組織的這個（大賽）很有意義，因為我們傳揚了中華的傳統文化，特別是廚藝方面我們都互相有個切磋、學習，這個機會，真的很好，我有這個機會，我感覺很幸運。」

李曉東：「挺好的，今天我們在一個很好的地方，觀眾也挺多的，知名度也很高的。」

徐敏：「新唐人辦的這個廚技大賽，這是真正留下傳統的飲食文化，我想，中國人一定要參加這樣的大賽，真實很難的啊」

新唐人記者張子純、陳騰美國紐約報導。