風城古早味 水蒸蛋糕香傳六十載

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【新唐人2011年5月8日訊】社區廣角鏡(189)台灣新竹城隍廟小吃很有名,除了米粉、貢丸外,當地還有一家傳承四代,經營超過一甲子的水蒸蛋糕店。這簡單樸實的古早味,已被民眾票選為新竹十大伴手禮,現在帶您去探詢美味背後的堅持。

只有麵粉、糖、雞蛋三種原料,再夾入餡料,每天現做現賣,六十年來堅持使用天然食材,不含化學添加物,就是這種淡淡的清香、綿密的口感。

水蒸蛋糕老闆楊先生:「水蒸蛋糕是在四十年代,從我爸爸年代就開始了。而且不添加人工色素,人工添加物,而且我們的蛋糕說實在的,保鮮期間只有三天,只要超過三天的話一定發霉,所以如果三天吃不完的話,一定要冷藏一個禮拜,冷凍一個月。」

顧客:「小時後就家裏人就買到現在。」

開始來買水蒸蛋糕到現在已經有幾年了?

顧客:「應該有二十年吧!」

顧客:「我是買去送人家,送那個老人家吃,吃了他們也是都說很好吃,我就常常過來買。」

為了這樸實的好味道,有人遠道而來。

顧客:「我從花蓮來,好吃阿,很特別,跟一般的蛋糕不太一樣。」

那你今天買甚麼口味?

顧客:「紅豆跟肉燥的。」

蒸好的蛋糕不加奶油或任何修飾,鹹的、甜的,都很有特色。

水蒸蛋糕老闆楊先生:「水蒸蛋糕一共有三種口味,紅豆、芋頭是甜的,而且是蛋素可以吃的。鹹的是肉燥的。」

顧客:「個人喜歡鹹的,其實他紅豆也滿綿密滿好吃的。有朋友來我們都會介紹,介紹這個屬於新竹的口味。」

顧客:「就是覺得這是特色啊!然後又剛好要送朋友,送外地的朋友就是比較不一樣。就是不會膩啦!吃了不會膩,我覺得。」

不以華麗取寵的健康水蒸蛋糕,多年來深受在地人歡迎,更是遊子們難忘的家鄉味。

新唐人亞太電視黃定國、林秋霞台灣新竹採訪報導。

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