【新唐人2011年3月27日訊】社區廣角鏡（183）英國倫敦的華裔美女名廚黃瀞億，經常在英國各大電視臺主持自己的烹飪節目，被譽為中華美食新大使。日前，她參加倫敦明愛學院的《英國中餐文化》項目的發佈介紹活動，大力提倡素食。

3月16日，倫敦明愛學院舉辦《英國中餐文化》項目的發佈介紹會，特別邀請了美女名廚兼企業家黃瀞億，展示精湛廚藝。當天的活動，瀞億給大家推薦的食譜全部是素食。

黃瀞億：“對我來講，我覺得，提倡素食主義是一個很好的想法，（整個地球）將來會比較平衡。像我們現在，也許，一個禮拜，像我認識的一些朋友們，他們都是80%吃肉，那20%是青菜。那這也是不平衡的。那我們變成地球也不平衡。所以說將來，我們大家都吃80%的蔬菜，20%的肉，那這樣對我們的環境會比較好。”

瀞億還強調，素食主義肯定是未來的一個發展趨勢：“你看所有今年的烹飪書籍，英國有6-7本別的烹飪方面的作家，開始寫素食的食譜，以及告訴人們它有甚麼好處。所以，我覺得這是很好的。”

黃瀞億出生台灣，後隨同父母移居英國。近年來先後在英國廣播公司第一頻道BBC1、獨立電視臺ITV等現場示範中華美食烹飪。今年初她更是因其精湛中國廚藝以及融合中、英文化的親和力，獲選為2012年倫敦奧運會形象代言人之一。

新唐人記者文沁、冠齊英國倫敦報導。