【新唐人2009年9月17日訊】提起希臘，各種浪漫的神秘奇想就不斷地在腦海裏閃現，像電影畫面一樣，一幕又一幕，當然，這一幕幕裏一定少不了同樣充滿神話色彩、異域風情的希臘美食。

Telly’s Teverna 就是這樣一個充滿地中海式風情的餐館，它坐落在紐約Astoria希臘區28-13第23大道上。主人Nana Loiselle 是一位和藹風趣地希臘裔老人，16歲開始研習廚藝，曾經在多家知名的法國餐館、德國餐館當過大廚師。然後輾轉紐約，開始經營自己的Telly’s Teverna 餐館，至今已有18個年頭。她每天

笑嘻嘻地站在店門口和她的顧客、鄰居打招呼聊天，就像老朋友一樣，事實上許多顧客都是Nana看著他們成長的，自然十分喜歡和迷戀Nana的菜餚。

Telly’s Teverna 菜譜上的許多大菜都是Nana依據希臘古老的秘方創新而製，味道正宗而又獨特。不但非希臘裔的顧客喜歡，即使是老希臘人，也常常吮指回味，一來再來。Nana常常自豪地說：「我是將希臘美食帶進紐約Astoria區的第一人。」

Telly’s Teverna 菜譜主要由開胃菜、沙拉、海鮮及炭烤組成，當然也少不了酒水飲料和飯後甜點。招牌開

胃菜是烤章魚($12）、炸或烤烏賊魚($12)、炸奶酪($10)以及炸或烤茄子辣椒($6)等等，差不多17種。我們嚐的是烤章魚，章魚不僅是單純烤烤而已，重點是調料，應該是橄欖油混了一些說不出來的調味料，口感鮮美而獨特。

Nana’s Green Salad(小份$9-大份$13)則是餐館的招牌沙拉，但那天我和朋友點的則是西紅柿和黃瓜沙拉($7-$11)，雖然不是招牌，但一樣讓我們稱嘆，特別是沙拉裏面那些希臘知名的Feta Cheese。小份沙拉可以供2-3個人食用，大份的沙拉則可以讓6個人盡情享用。

Telly’s Teverna 的海鮮種類眾多，約19款不同魚類。其中有棘鬣魚、紅綢魚、比目魚、三文魚、沙丁魚等等。最受歡迎的是旗魚排、巨無霸蝦、烏魚及香魚。每一款我們都是那麼熱烈地想嚐嚐，難以取捨之時，Nana推薦我們嚐嚐巨無霸蝦。果然名不虛傳，不但造型擺設漂亮，而且烤蝦的軟硬程度也適中，既沒有讓蝦本身的自然鮮美流失，又凸現Nana式希臘風格的香味四溢。

炭烤系列共6種，拿手的是烤羊排、牛眼排、小牛排、牛肝、雞排等。味道自然也是讓人口齒流香、讚嘆不已。因為不喝酒和咖啡，所以也沒有口福去嚐傳聞中餘味繞樑的咖啡和來自希臘酒神戴奧尼索斯(Dionysos)故鄉的美酒。

還值得一提的是風行地中海地區的Pita麵包和沾醬，麵包酥軟有嚼勁。沾醬有三種， 一種是土豆泥加蒜粉之類的調製而成，一種是酸奶油加小黃瓜絲拌製的，還有一種是帶有辣味的，都散發著清新可口的香味，讓本來不太敢吃主食的我，不由得食指大動，不自覺地一塊一塊將塗過醬的麵包餵入腹中。看來吃完這頓又要減肥了！

Telly’s Teverna 所有的食材都是Nana每天一大早到富栴D魚市（Fulton Fish Market）購買的，非常新鮮。只有橄欖油，Nana堅持要用希臘進口的，因為傳說中，橄欖油是雅典娜賜予希臘人的禮物，是希臘人心中調味的聖品。Nana在橄欖油中加入其他調料，在幾乎每道主菜中都分別澆上不同的份量，我一直很好奇地追問究竟加了些甚麼，怎麼這麼能激發食慾，但Nana始終不肯透露，並風趣地說：「這是秘方，常來吃吧！」

地 址： 28-13 23RD Avenue, Astoria, NY 11105

訂餐電話：（718）728-9056；（718）728-3151；（718）728-9194