台灣吳文元 養優酪豬鴻運當頭

Facebook

【新唐人2009年4月17日訊】(中央社記者吳哲豪彰化縣17日電)他原本不想繼承家族的養豬事業,卻到國外學習了最新的活益菌液態飼養法;以為能養出獨特風味豬肉,卻實驗了3年才成功,如今自創品牌「優酪豬」,推出紅麴肉鬆等產品,辛苦總算有成。

在彰化縣芳苑鄉從事養豬的豬農吳文元,憑著自創的品牌「優酪豬」,不僅在今年2月的彰化縣農民節表揚大會獲得表揚,也入選了今年的10大經典神農。

走進吳文元位於芳苑鄉的養豬場,不像一般養豬場有一股混雜飼料以及糞尿的味道,豬隻吃的飼料也和一般養豬場不同。一般養豬場的豬吃的都是玉米、大豆等混合成的飼料,而在吳文元的養豬場吃的是液態飼料。

吳文元出生在養豬家庭,家裡以養豬維生,不過從小看到家裡養豬的情形,他卻打定主意絕不繼承家族事業。

他說,「養豬人家很辛苦,每次颱風來,風強雨大,父親擔心豬舍裡的豬會出事,就頂著大風大雨到豬舍去。」「農夫不管是種田或種蔬菜水果,一整年好歹還有幾天可以休息,養豬卻得全年無休,因為豬一年365天都要吃東西。」

吳文元高中時就下決心絕不繼承養豬事業,大學念的也是企管系,畢業後從事飼料買賣的生意,沒想到歐盟一種新式養豬法,又把他和家族的養豬事業連接起來。

10年前他經朋友介紹並利用參加研討會的機會,得知歐盟有一種活益菌液態飼養法,利用這種飼養法養出來的豬不用施打抗生素等藥物,而且豬肉品嚐起來風味獨特。他認為有機農產品是台灣農業未來發展的趨勢,決定到國外取經學習,引進國內。

吳文元說,活益菌液態飼養法簡單來說就是培養活益菌,製作成乳酸液態發酵飼料,就好像人體喝下優酪乳,可以增加身體的抵抗力,而且生物的生理本質是習慣流質的東西,乾飼料很難入口。就像人類吃麥片習慣和水泡在一起相同,流質飼料比較適合豬隻。

引進活益菌液態飼養法後,吳文元除了在自家的養豬場試養之外,還找了6、7家養豬場一起合作試養。「一開始因為培養不出和國外一樣好的活益菌,飼料的品質不好,有的飼料豬根本不吃,不然就是豬吃了抵抗力不夠,又沒打抗生素,豬隻一一死掉,這些養豬場也一家家退出。」

他回想說,「在不斷實驗培養活益菌的過程中,包括合作的養豬場以及家裡的爸爸媽媽,大家都勸我放棄,說是何必這麼辛苦用新的方法養豬,用傳統的方式養豬就好了。」

放棄的念頭不是沒有出現在他的腦子裡,可是一想到如果這樣放棄了,就一無所有。為了拚一口氣,吳文元還是決定繼續實驗。

吳文元解釋,歐盟國家大多位於溫帶,即便是夏天氣溫也才20多度,可是台灣屬於亞熱帶國家,氣溫高,空氣中的雜菌多,培養活益菌的困難度增加,「吃下實驗飼料最後因抵抗力不夠死掉的豬隻,數量已經多到連我自己都不敢數了」。

在他不斷試驗又失敗的過程中,最後只剩自家的養豬場還在試養。

直到第4年,吳文元才成功培養出活益菌作成液態飼料,可以穩定大量飼養豬隻,養的豬完全不用施打抗生素等藥物,也可以很健康。由於液態飼料都是植物性的,他常開玩笑的說,自家的豬是吃素的,也因為如此,他養出來的豬有獨特的穀物風味。

他說,經由活益菌液態飼料飼養的豬成長期比一般的豬多了一個月,雖然飼料的成本比較高一點,不過注射抗生素等藥物的成本可以省下來。

吳文元養出了符合現代有機農產品趨勢的優酪豬,除了部分送到豬肉拍賣市場之外,由於他擁有企管知識,產品有特色,自創品牌也能闖出一片天。

就和大多數想自創品牌的農民一樣,吳文元提出自創品牌的構想時,包括家族以及朋友還是有反對的聲音。「大家還是認為,養豬的專心養豬就好,為什麼還要去弄那一些有的沒有的東西?」

但他認為,自家的「優酪豬」肉品有特色,何況自創品牌是一條必走的路,晚做不如早做,就毅然一頭栽進品牌的道路。

吳文元對他自創品牌之路也有一番心得,他總是先和通路商討論市場上需要什麼樣的產品,再研發設計。

他舉例說,「像紅麴燒肉、肉鬆、肉乾就是最好的例子,將紅麴與豬肉產品結合,符合現代人養生、健康的概念,而且產品在上市前都經過市場分析,才敢上市販賣。」除了肉鬆、肉乾等產品,吳文元不時發想新的點子,推出新產品。

從開始實驗到推出優酪豬至今10年,但吳文元認為,自己還是不算成功,「我們是小品牌,比不上那些大品牌,一些大通路像是超市或大賣場,還是進不去,目前供貨還是以有機商店為主」。

從一個拒絕接下家族養豬事業的小子,到成為走在業界前端的豬農,吳文元10年下來經歷不少挫折,也有不少目標仍待完成。他希望有一天,讓大家都能吃到自然、健康、美味的豬肉,證明養豬也能養出一片天。

「今天的台灣英雄」專欄部落格網址:http://www.cna.com.tw/TWHero

相關文章