【新唐人北京時間2026年07月28日訊】有許多在冬天可以常溫放置的食物，在夏季的高溫下容易變質，大家尤其要注意。美國知名美食網站列出五種在熱浪中容易變質的食物，並提供優質儲存方式。

熱浪來襲時，一旦了解需要注意的事項以及哪些食物容易受高溫影響，就可以幫助你在日常生活中，更有效地保存食物，例如麵包、雞蛋等。美國知名美食網站The Takeout列出五類食品的儲存方式，幫助大家輕鬆度夏。

1.通常在室溫（或略低於室溫）下儲存的水果和蔬菜

很多水果和蔬菜放在冰箱外保存，口感反而更好，有時甚至能保存更久。比如番茄、桃子、洋蔥、馬鈴薯、地瓜等。但是，遇到熱浪，除非你有一個溫度控制得宜的地窖或食品儲藏室，否則放置冰箱外的方法便行不通了。

在炎熱天氣下，可以用溫度計找到冰箱裡溫度最高的地方，把馬鈴薯放在裡面，且一定要確保通風良好。洋蔥可以切好後放在冰箱或冷凍室裡應急保存。

至於西紅柿、桃子這類比較軟的蔬菜水果，最好還是想辦法趕快吃。如果不介意口感，也可以把它們放在冰箱的保鮮抽屜裡。

2.罐頭食品

當溫度超過38攝氏度時，所有罐頭食品都有可能變質。隨著溫度的升高，變質的風險增加。

因此，在炎熱的天氣裡，通常需要找到足夠陰涼的地方存放罐頭食品。比如樓層較低、通風良好的房間，以及一直處於黑暗的區域。

如果罐頭發生膨脹、過度生鏽，以及打開食品時會發出嘶嘶聲或冒泡，最好直接丟棄。

3.麵包

溫度、濕度和儲存方式，都會影響麵包的保質期，一般來說，麵包在潮濕且溫度介於30攝氏度到37攝氏度的環境下最容易發黴。

為了避免麵包快速發黴，確保將其存放在密閉乾燥的環境中。可以將麵包放在冰箱裡，但要密封防潮。切片後密封的麵包也可以放冷凍保存，以便用來烤麵包。

自製或手工麵包比外面賣的麵包更容易發黴，因為防腐劑比較少，所以要抓緊時間吃掉。

4.新鮮雞蛋

被清洗過的雞蛋，由於蛋殼外的「保護膜」或「角質層」被洗掉了，這類雞蛋就必須持續冷藏以防止變質。

要注意的是，雞蛋一旦冷藏，就必須保持冷藏狀態。如果將冷藏過的雞蛋放在室溫下，它們會開始變質。即使再放回冰箱也無法解決。

如果不確定雞蛋的儲存效果，可以透過一些簡單的測試來確認雞蛋的新鮮度。比如把它們放在水中，觀察其是漂浮還是下沉。下沉的雞蛋最好，但通常情況下，只要雞蛋沒有迅速、立刻浮起來，都是可以食用的。

5.打包好的午餐和其他外食

無論是打包好的午餐，買去郊遊帶上的外食，在熱浪來襲時，最好使用保溫箱或保溫袋來防止食物變質。但在夏季，保溫箱很難保持低溫，最好配備一個溫度計，確保箱內溫度不超過4攝氏度。

你也可以添加額外的冰袋，這樣既能保持低溫，又能填滿空間。總之，避免食物在需要之前就暴露在溫暖的空氣中。

（記者李雲飛編譯報導/責任編輯：林清）