【新唐人北京時間2026年06月02日訊】時下正值芒果季，不少人家中都有芒果。很多人認為芒果過甜、會影響血糖。台灣營養師曾建銘表示，飯後很撐了，還要再追加一大盤才是地雷吃法。他提醒要避免四大雷區。不過，有研究發現，每日適量攝取新鮮芒果，對糖尿病前期患者改善血糖與體脂肪的效果，優於高度加工的「低糖穀物棒」。
每年5-8月是台灣愛文、金煌等芒果品種產季，甚至有超市推出芒果一顆限時特價10台幣（2.2元人民幣），掀起消費者搶購潮。消費者對芒果的認知，往往停留在「很甜所以不健康」或「體質不好不能吃」的模糊印象，甚至還有「芒果很毒」的說法。
台灣食農專家韋恩近期在臉書發文表示，「芒果很毒」這種說法，主要來源是果皮漆酚引起的接觸性皮膚炎，與食用果肉的過敏反應機制不同，兩者常被混淆。
實際上，根據台灣衛福部食藥署資料，愛文芒果每100公克僅42大卡，β-胡蘿蔔素含量卻是蘋果近60倍。美國喬治梅森大學的研究也顯示，每日適量攝取新鮮芒果，會幫助糖尿病前期患者改善血糖與體脂肪，其效果優於低糖穀物棒。
韋恩曾撰文介紹，該研究以「每日芒果攝取改善糖尿病前期成人的血糖及身體組成」為主題，將受試者分為兩組：一組每天攝取一顆新鮮芒果（去皮去籽約300克，含糖32克，總熱量195大卡），另一組每天則攝取低糖的穀物棒（22克，含糖11克，總熱量190大卡）。研究使用的芒果品種是美國湯米·阿特金斯芒果，比台灣常見的愛文芒果還甜。（推薦閱讀：芒果會升糖？研究：適量吃或有助控制II型糖尿病）
經過6個月的測試，結果顯示，高糖的芒果比低糖的穀物棒更具益處，每日攝取芒果的組別，顯示出較佳的健康指標。血糖控制比較好、胰島素敏感性較高、體脂肪也比較低。
韋恩說，這個研究說明，飲食重點在於全食物比高度加工食品更健康。
那麼，是不是我們就可以肆無忌憚地大吃芒果呢？顯然不是。
台灣營養師曾建銘在臉書發文說，真正出問題的從來都不是芒果本身，而是我們常常不小心把它吃成如下情形：
💣 飯後已經很撐了，還要追加一大盤
💣 一次直接削一整顆超大芒果
💣 豪邁地加煉乳、冰淇淋、布丁
💣 邊追劇邊狂嗑濃縮的芒果乾
曾建銘提醒，這些情形都是芒果的「地雷吃法」。尤其追劇時，邊吃芒果乾、邊喝含糖飲料，是最容易不知不覺熱量、血糖雙爆表的組合。飯後一大盤芒果更是太負擔。想吃芒果，正餐的飯量要減少，主菜選清蒸或烤蔬菜多一點！
他建議按照芒果搭配公式：「芒果 ＋ 蛋白質 ＋ 纖維 / 好油脂」，這樣會更好。
1. 芒果丁 ＋ 無糖優格，再撒點無調味堅果。
這絕對比高糖分的芒果奶酪或布丁好多了！
2. 芒果丁 ＋ 無糖豆漿。
增添香氣又不會把水果喝成糖水！
3. 芒果入菜，「芒果雞肉沙拉」或「芒果鮮蝦沙拉」。
清爽又無負擔！
曾建銘還提醒糖尿病朋友們，可以從半份開始試，放在兩餐中間，還需記得搭配蛋白質食物。
（記者李雲飛綜合報導/責任編輯：岳緣）