美國年輕媽媽儲備426頓飯 一家五口可吃8個月

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【新唐人北京時間2022年08月27日訊】要長期保存食物並不容易,但美國一名年輕媽媽卻已經為保存了426頓飯的食物,足以養活一家五口人8個月。這位被稱為「終極食物儲藏家」的媽媽說,「我們已經準備好應對任何情況。」

現年30歲的凱爾西·肖(Kelsey Shaw)是一名全職媽媽兼攝影師,打開她的食品儲藏室,裡面裝滿了她自產的蔬菜罐頭、預製食品、香草、米飯和意大利麵。

肖與先生育有3個孩子,一家人在2017年9月搬到印第安納州的皇冠角(Crown Point)的一處農場,他們在5英畝的農場裡種植水果和蔬菜,還養了雞和乳用山羊。

她說,他們搬到農場來,想讓生活步調放得慢一點,想知道他們所吃的食物是從哪裡來的。

此後,肖開始閱讀書籍或在線觀看視頻自學包括醃漬、脫水、裝罐等各種延長食物保存時間的技巧,如今從泡菜到燉牛肉等各種食物,她都有辦法保存。他們一家人在夏季時吃他們農場生產的新鮮食物,到了冬季就使用預先保存的食物。

她說,每當她走進儲藏室時都感到很自豪,因為裡面儲存的食物足以供應他們一家人從10月到隔年5月每天吃兩頓飯的食物。這在疫情期間非常有幫助,這樣就不會因為封城而感到驚慌。(點擊觀看相關視頻

肖熱愛從事食物保存的工作,但是這並不件容易的事,她每天至少要花2小時在菜園裡,處理食材還得花好幾天的時間,所以她一次只專注一件事,例如,先將所有辣椒摘下來並保存,接下來再換處理番茄。

她會用多種方法來保存番茄,比如將番茄皮脫水製成調味粉,番茄的果肉就做成番茄醬或是罐頭,儘量利用食物的每一部分,剩餘的殘渣就拿來餵雞或堆肥,努力做到零浪費。

她還會將燉好的牛肉放在壓力罐裡,隨時都可以有燉牛肉可以吃。這樣即使再忙,也不用擔心沒時間做晚餐。

肖每兩週會去一次超市,購買她無法種植的東西,像是麵粉、米和意大利麵,並將它們囤滿儲藏室。

這位年輕媽媽的食品儲藏室裡裝滿經她巧手保存的各種食物,即便8個月不出門也不用擔心家人會挨餓。「保存食物很耗時間,但我真的很喜歡,它讓我們一家人的飲食變得更容易。」肖說,「我們已經準備好應對任何情況。」

(記者紀惟真綜合報導/責任編輯:程以仁)

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