萬萬沒想到!黃瓜竟然還可以這麼吃?(13款/組圖)

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一、經典涼拌黃瓜

1、抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;

2、熱鍋放入一匙芝麻油,隨後加入干辣椒碎小火炒香,起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;

3、將1和2混合均勻即成腌漬料;

4、最後將拍好的黃瓜放入腌漬料里,置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;

5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤,撒上炒熟的花生米即可。

二、翠竹報春

1、首先將黃瓜切成約五厘米長的段,在兩邊的邊緣處輕輕劃開一厘米左右深度的薄片開口,千萬不要切到底,再沿著此開口橫切,將上面這塊拿掉,再用勺子將中間挖空,形成一個凹槽;

2、鍋中倒入油,下入豬肉泥,炒至變色時,我們再倒入適量豆瓣醬、加少許白糖,炒出紅油,豬肉泥變熟備用;

3、將黃瓜擺入盤中,擺成竹子造型;

4、再將炒好的豬肉泥裝入黃瓜凹槽內,就大功告成啦!

三、蒜蓉黃瓜條

1、黃瓜洗凈去皮,切段;

2、大蒜切碎,紅椒切碎;

3、加鹽和糖、蚝油、陳醋、香油;

4、最後淋在黃瓜條上。

四、蓑衣黃瓜

1、準備好主要食材,黃瓜洗凈;

2、將黃瓜置於案板上,兩邊各放一根筷子;

3、刀刃與筷子呈45度或135度夾角斜切下刀,將黃瓜切0.2公分左右厚度的片,切到筷子處停;

4、翻面,同步驟3、4,將另一面切完;

5、將蒜瓣切成末;

6、生抽、醋、白糖、鹽、香油混合,調成調味汁;

7、將干辣椒掰成小塊,連同蒜末一起放在黃瓜上。將調味汁用小勺均勻地淋在黃瓜上;

8、淋上燒熱的花椒油,趁熱澆在蒜末和干辣椒上即可。

五、黃瓜拌雞蛋

1、將兩到三個雞蛋用小火炒熟(注意:不要炒的塊太碎),或者煎成蛋餅也可以;

2、把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了;

3、兩至三根黃瓜切成滾刀塊,用開水焯一下,焯水之前在水裡放一滴油、一點鹽。時間一定要短,保持黃瓜的脆爽;

4、把黃瓜用涼水反覆沖洗後把水瀝干(水瀝越乾淨越好);

5、黃瓜和涼好的雞蛋放在一起,加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋,拌勻即可。

六、蒸釀黃瓜

1、將黃瓜洗凈,切成段(厚1厘米),去掉黃瓜瓤,備用;

2、蔥、姜分別切末備用;

3、將豬肉剁餡放入碗中,加入味精、精鹽、料酒、薑末、蔥末攪勻,做成肉丸;

4、將肉丸放在切好的黃瓜段內,入蒸鍋蒸3分鐘;

5、將鍋置於旺火上,放入色拉油燒熱,加入清湯(500克)、精鹽(2克),燒開後用濕澱粉勾芡,淋上在黃瓜段上即可。

七、剁椒黃瓜

1、大蒜瓣用刀切成細末,壓蒜器的話建議使用;

2、黃瓜去皮後拍松後,切大段;

3、把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油;

4、拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒;

5、適量精鹽;

6、倒入適量香油,調味;

7、倒入半湯匙味極鮮醬油。8)倒入蒜蓉油,拌勻即可。

八、家常腌黃瓜

1、小黃瓜洗凈,控凈水;

2、青辣椒洗凈,用刀切口方便入味,生薑切大片,把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內;

3、鍋里倒入醬油,放八角、桂皮,少許精鹽大火煮開;

4、等熬制的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內;

5、另起油鍋,放入花椒燒熱。6)把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內,腌漬24小時即可食用。

九、黃瓜雞蛋湯

1、黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中;

2、將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用;

3、鍋中放少許油和適量的水,水開後,倒入黃瓜片了。

4、水再次開後,倒入打散的雞蛋;

5、最後放幾片胡蘿卜片點綴,放適量的鹽即可;

6、盛出裝在碗中就可以吃拉。

十、黃瓜肉卷

1、將裡脊肉平刨成薄片;

2、再用專用鐵錘敲打;

3、放入碗中,加入鹽,生抽和料酒等調味料,抓勻後腌制一下;

4、將小黃瓜切成段;

5、將黃瓜段放在肉片一端,再捲起;

6、底端用生粉水封口;

7、將卷好的肉卷先均勻的沾上生粉;

8、。再放入雞蛋液中滾一下;

9、最後放入麵包屑中滾動,表面均勻的包一層;

10、最後放入油炸中炸至金黃即可;11)撈出後瀝干控油。

十一、美容黃瓜汁

1、黃瓜喜好切開,放入榨汁機里直接榨汁;

2、倒入裝有冰塊的杯子里,完成。

十二、小炒香菇黃瓜條

1、黃瓜切條提前用鹽腌約一個小時,擠去水分,泡好的香菇切條備用;

2、炒鍋熱油炸香花椒,把花椒撈出扔掉,然後放切絲的小干辣椒、蔥絲,炒出香味和辣味,放入香菇條翻炒一會,然後放入黃瓜條翻炒幾下就好,酌量加鹽。

十三、三文魚黃瓜小卷

1、黃瓜用刮子刮出長片,以正方形四個方向開始,最後留下正方形的中間的芯兒來;

2、留下的芯兒切成大約1厘米半的段;

3、用去核兒的小工具挖去中間部分,做成小盅;

4、三文魚魚腹撇出薄生魚片備用;

5、留出一整塊的魚脊肉備用;

6、將生魚塊刷上少許鮮醬油或者壽司醬油,然後裹上芝麻;

7、不沾鍋上中高火,噴少許油,將魚塊放進去,只將表面煎熟即可,整個過程不到一分鐘;

8、取出放涼;切厚片。

來源:9999道私家菜

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