葛寧卉賣珍奶 瑞士吹台風

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【新唐人2013年02月17日訊】青年圓夢系列報導(中央社記者曹宇帆布魯塞爾17日專電)「壽司是日本的,泡菜是韓國的,但很少人知道珍奶是台灣的」,讓世界看見台灣的夢想深植心中,葛寧卉在瑞士引進台灣珍珠奶茶,使「台風」吹到阿爾卑斯山腳下的國度。

葛寧卉數年前到美國攻讀企管學位時認識瑞士男友,有一天他說:「親愛的,我今天在LA(洛杉磯)喝了一杯perfect and wonderful(完美、非常好喝)的茶…。」他比手劃腳說了半天,原來說的是台灣的珍珠奶茶,但男友卻以為「這好茶是來自LA」。

葛寧卉說,台灣珍奶風靡美國甚至歐洲的法國和德國已不是新聞,「可見Bubble Tea(珍珠奶茶)非常國際化了,但是壽司是日本的,泡菜是韓國的,怎麼很少人知道珍奶是台灣的?」

嫁作瑞士媳婦來到洛桑,葛寧卉經過3年市場觀察,決定以引進珍奶為起始,逐步實現讓世界看見台灣的夢想。

起初葛寧卉以隨餐附贈珍奶的行銷策略試水溫,純樸保守的洛桑小鎮居民把它當做加上「魚眼睛」的甜茶,經8個月後終於打開市場接受度,大約在1年前開始經營打著台灣招牌名號的實體店面。

但挑戰才正要開始。葛寧卉此時懷上老二,即使害喜,每天清晨7時還是得起床煮粉圓,產後又堅持餵母奶,就算夜裡得起來3、4回,清早照樣起床上工,又不忍心把小孩交給台灣家人照顧,應付孩子哭鬧就是把他帶到店裡,顧店也顧小孩,「哭哭就推推」,她說。

要克服與老公之間的文化落差,也讓葛寧卉耗費不少氣力,加上家庭、店面兩頭忙,夫妻之間難免口角,但是不論如何,她的老公每天一定把煮好的粉圓送到店裡,並為她加油打氣,葛寧卉為此不知流下多少五味雜陳的眼淚。

她曾雇用員工幫忙,但他似乎志在學習技術,且逢人就製造他才是店東的假象,最後遭到辭退,卻到處放話中傷,揚言也要開台灣珍奶店打對台,讓葛寧卉感受人情冷暖。

「當然,這在國外特別不容易。」她說:「大家都忙且利益分得更清楚,我必須更獨立。」

靠著在瑞士就讀餐旅學校的台灣學生口耳相傳,瑞士法語區知名美食部落格so oishi的專文推薦,以及當地法語主流報刊「時代報」(Le Temps)與Femina週刊大幅報導,葛寧卉的珍奶店名氣大開。

而中華民國駐瑞士代表處與日內瓦辦事處給她的鼓勵,以及世界貿易組織(WTO)舉辦的國際園遊會,中華民國常駐WTO代表團請她向157個會員國代表介紹台灣的珍奶,葛寧卉藉由美食讓世界看見台灣的夢想,逐步拓展。

她說:「堅持原則是我能夠撐到今天的關鍵。」因為堅持器材、食材像是芋頭、紅豆等,全部自台灣進口,與瑞士其他珍奶店做出區隔,而堅持台灣味的原則,葛寧卉不只靠著珍奶闖出名號,台灣夜市才有的紅豆車輪餅香氣,也因著她而在洛桑飄送。

她的下一步計畫,包括推出台灣的剉冰。但在此刻,葛寧卉的家庭和事業都有些新的發展。

「有一天,老二對我抗議不能把他關在店裡,我才發覺他1歲半了。」如今孩子在托兒所學習,生命有新的成長,而她在洛桑的分店將在3月9日開幕,6、7月間還計劃在國際組織眾多的日內瓦開設第1個加盟店。

一杯珍奶使瑞士吹「台風」,葛寧卉在開始實現心中的夢想,但還有一張更寬廣的藍圖在她腦海中激盪,因為「我經營的不只是店面,更是台灣面向世界的據點」。(本文附有照片)

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