名飲食主持黃麗梅 愛傳統讚大賽

Facebook

【新唐人2009年9月18日訊】第二屆“全世界中國菜廚技大賽”將於週日正式開賽。香港王牌飲食主持黃麗梅盛讚大賽發揚傳統飲食文化,是非常獨特的比賽,呼籲廚師們踴躍參加。

性格爽朗活潑的黃麗梅,靠著對傳統菜式的尊重,以主持《中國八大名菜》打響名堂,奠定了她在香港亞洲電視一姐的地位。為了解傳統菜的正宗做法,她曾經深入到各個名菜發源地求根溯源,發現現代的做法與傳統烹飪技藝的差距。

香港飲食主持黃麗梅:“ 現在的人急功近利,很想做大廚師,很想做甚麼,或者搞好醬料,一醃就可以煮個菜出來,其實不是,做飲食那個文化這麼多年,每一個步驟不容忽視。”

主持了八大名菜後,她還有一個未圓的夢。

香港飲食主持黃麗梅:“ 我曾經構思一個失傳的名菜,就希望將以前吃過或者失傳的再做出來。”

香港飲食主持黃麗梅:“ 那我想趁他們(老師傅)在生時將他的技術、烹飪技巧、火候、怎樣做法寫下來或者我拍下來,作為留念一直傳下去。”

欣聞第二屆中國菜廚技大賽即將開始,而且以傳統菜式為比賽項目,黃麗梅讚揚大賽非常獨特,鼓勵廚師們踴躍參賽。

香港飲食主持黃麗梅:“ 哇,非常之開心,因為我沒有見過,暫時我接觸的沒有哪個電視臺、哪個地方去搞這個比賽,希望將這個失傳的菜式大家流傳下去,我最希望全世界的人看到這個節目,我的呼籲,希望大家踴躍去參加,學多些東西。”

新唐人記者梁珍在香港報導。

相關文章