厨娘香Q秀：萝卜丝饼

【新唐人】来！跟厨娘一起学做又香又脆又酥的萝卜丝饼啰！萝卜丝饼的“酥”要怎么做出来？靠猪油、酵母粉够不够呢？那么萝卜丝饼的“香”如何制造呢？这就是很重要的步骤了，重要在哪里呢？用纱布把萝卜丝拧干的手续千万不能省。如何拧？加什么调味料才会让萝卜丝更甜美、更脆？手法轻重都是很关键的。那么“脆”呢？这是指面皮酥脆，必须在煎煮的过程中，注意一定要用小火和耐心的翻面…