中式料理

多汁入味的鴨血,香Q彈牙的大腸,再加上爽口酸菜,五更腸旺的香辣麻香是一絕呀!專長川菜、涼菜等又在廚藝...
256天前
愛吃辣的朋友們,又辣又麻又夠味的三道料理來囉!現任職於初芯初蒔中式料理餐廳主廚李滋翔分享寧波麻辣臭豆...
263天前
擺盤及作法都讓人耳目一新的魚香薯粒佐烘蛋/藤椒麻香串串蝦,出自「世界廚王爭霸賽」熱菜組廚王陳彥廷的分...
305天前
擁有飯店餐廳中高階主管4~5年經驗的李滋翔主廚,善用容易取得的食材,再加上烹調技巧的變化及對味組合...
312天前
本期節目的來賓林世文專長中式料理及創意料理,現任良賓囍宴餐廳主廚,台灣公益廚師協會後備理事。
326天前
專長中華傳統料理,深深體會傳統飲食文化博大精深,特別開立廚藝教室傳承中國菜的李鴻榮主廚,分享剝皮辣椒...
354天前
營養又百搭的山藥,就是中藥材領域會聽到的淮山。2022年國際廚藝美食挑戰賽銀牌 賴學城 分享堅果金沙...
357天前
鹹蛋蒸肉餅要用生的鹹鴨蛋,然後刀抹些油,把鹹蛋黃壓扁鋪放肉面上。
423天前
講究底味的川菜,三香三椒三料讓人胃口大開。2011年「世界廚王爭霸賽」熱菜組廚王 陳彥廷 ,分享橘香...
575天前
NICC荷蘭餐飲挑戰賽金牌獎白全盛主廚,分享香檳蜜棗子排/芝麻牛蒡中卷。 醃子排可以加入有酵素的檸檬...
662天前
投入餐飲工作38年的 蔡萬利老師,秉持熱誠研發菜色,藉由料理讓大家吃出健康吃出幸福。花開富貴福臨門的...
774天前
金帽獎五星主廚張立峯擅長用簡單的食材做出不平凡的料理,這回要用江浙菜方式分享紫芋小排骨/紅麴斑魚片...
814天前
放學後到路邊攤掌廚 印度13歲少年成網紅
印度一名13歲少年在放學後都到父母開設的路邊攤炒菜,以期幫助他們多賺點錢,貼補家用。最近一段他在展示...
850天前
酒釀乾燒鮮魚球的主角鱸魚去骨取肉,切塊劃花刀。起油鍋高溫炸酥魚至七分熟即可先撈起瀝油。
934天前
經營私廚備受肯定的 邱有德 主廚,分享酸菜魚湯裡的高湯,是用豬大骨、雞骨、老母雞、里肌肉用大火熬4小...
941天前
郭偉鈞 貴為飯店大主廚,但家裡廚房則是媽媽的客家菜及太太的山東菜主導,大江南北的鮮香融成一家,也巧妙...
969天前
金帽獎五星主廚 張立峯 擅長用簡單的食材做出不平凡的料理,大煮干絲/蟹粉鮮蝦仁色味俱佳,的確是有內涵...
995天前
曾榮獲2016年台灣百大名廚及2019年兩岸十大名廚的「阿滿師」王添滿 主廚,分享的魯菜賽螃蟹原來是...
1017天前
麻油、老薑、米酒同鍋煮成的燒酒料理台味十足,金帽獎主廚楊品義分享的老酒鮮蝦鍋/老酒藥膳雞腿,令人念念...
1129天前
堅持嚴選好食材並用正確手法烹調的石曜戩主廚,選用口感柔軟細嫩香氣醇和的韭黃,加上又稱為瑤柱或帶子的干...
1143天前
美味的小吃總是讓人百吃不厭,擅長宮廷麵點的莊承運主廚,去北京學習傳統的老北京炸醬麵,因甜麵醬不甜是鹹...
1206天前
廚娘香Q秀:鹹蛋麥片蝦/大棗黑蒜燒玉排 用台灣食材如何呈現南洋料理的美味,透過2019年亞洲最佳廚師...
1311天前
廚娘香Q秀(576集)芋泥蛋黃油蔥雞/蟹肉雨來菇炒蛋:芋泥蛋黃油蔥雞/蟹肉雨來菇炒蛋透過「2019環...
1437天前
用料新鮮創意十足,美食家哈魯(葉心渝)老師的酪梨沙拉晶凍,讓人捨不得食用。
1459天前
一身好廚藝的郭懿儀外號花媽,分享將五花肉肉質煸至酥香可口,肥而不膩,辛香料爆炒出香味,原汁原味的蒜香...
1766天前
幸福雞肉捲佐果香時蔬,香嫩多汁的雞肉捲佐上濃郁的果香時蔬,實在令人大滿足!
1836天前
兩岸十大餐飲名廚陳俊銘分享百花釀蟹鉗,及另一道藜麥蒜香脆皮春雞。
1850天前
廚娘香Q秀:金銀海菜羮/薑味小卷
廚娘香Q秀(496)金銀海菜羮/薑味小卷:滋味鮮美滑順可口的海菜,是在天然環境下生成。擁有世界美食藥...
1941天前
廚娘香Q秀:大官焗釀蟹蓋/豆酥芙蓉蟲草蒸星斑卷
廚娘香Q秀(490)大官焗釀蟹蓋/豆酥芙蓉蟲草蒸星斑卷:兩岸十大餐飲名廚陳俊銘要分享大官焗釀蟹蓋/豆...
1962天前
廚娘香Q秀:苗素黃雀/牡丹椒干絲
廚娘香Q秀(476)豆苗素黃雀/牡丹椒干絲:腐皮拖著一條打結的尾巴,宛若豐腴的小黃雀,這是著名江浙菜...
2010天前