【新唐人北京時間2025年04月24日訊】美國對華徵收關稅，中國國內經濟受到嚴重衝擊，不僅外貿行業陷入困境，餐飲業也受到波及，成本上漲，利潤下降，加之消費疲軟，餐飲行業面臨經營壓力。

4月23日，大陸微信公眾號「餐企老闆內參」發文《餐飲業 正在悄悄為關稅大戰買單》，文章指出，中美關稅大戰，正通過原材料價格的波動，逐層傳導到市場終端，最終影響到消費者的餐桌。具體來看，這種衝擊集中體現在三個關鍵的進口品類上：大豆、牛肉和豬肉。這三類商品不僅關係到中國的食品加工和餐飲供應鏈，更是成本結構中的重要組成部分。

文章分析，中國進口各類糧食中，大豆一直占據絕對主導地位，進口大豆的主要用途是壓榨，產出豆油和豆粕兩大核心產品：其中約18%被加工成豆油，超過80%則轉化為豆粕，其餘2%為其他副產品。

豆油是中國消費量最大的植物油，廣泛用於家庭烹飪、餐飲服務和食品加工行業。隨著關稅加碼，中國從美國進口大豆的數量將受到影響，可能引發豆油價格上漲。

而豆粕則是飼料行業的命脈，占據國內飼料蛋白來源的60%，是生豬、禽類及水產養殖中不可或缺的高蛋白原料。此外，還有一小部分大豆用於醬油等調味品的釀造。

若2025年美國大豆進口大幅減少，豆粕價格至3,500元/噸，將導致飼料成本上升約15%，而生豬養殖成本也可能從當前的14.3元/公斤提升至16元/公斤左右。

文章舉例，從近期市場動態來看，牛肉進口價格已經出現劇烈波動，據「肉交所」權威數據，近日，進口牛肉價格在單日內多次上漲，最大漲幅高達1,500元/噸。

中共農業農村部監測的批發市場交易情況顯示，近期（3月31日～4月6日），牛肉批發市場的週均價達到60.94元/公斤，環比上漲2.3%，已連續4週上漲。截至4月16日，牛肉批發價格已攀升至61.53元/公斤。

在中國的山姆超市，美國進口牛肉、牛排已經漲價，有網友公開表示「美國精選級山姆牛小排從290元漲價到320元，一盒700克，也就是說每公斤從420元漲到460元了。」

福建一家烤肉店老闆說，「有被關稅上漲影響到，所有牛肉原材料上漲10%～20%不等，為此我們進行了套餐調整，將139元套餐裡可選3款的招牌牛肉取消一個選擇，增加牛嫩肉／五花肉供消費者選擇。」

另一位燒烤品牌老闆也表示，近期他在和多家牛肉供應商交流中獲悉，大家都表示牛肉價格上漲明顯，尤其是進口牛肉漲價。

一位供應鏈負責人分享稱，關稅對他們的影響很大，據悉，他們家一年牛肉採購金額超過500萬，牛肉採購價從之前的34元/公斤漲到現在42元/公斤，漲幅達到23.5%。

該文章說，那些不用「美國貨」的餐飲商家，也同樣受到影響，就如一些網友所言，廚房裡用的植物油，可能標著國產品牌，但它背後的原料——大豆，很可能是從美國進口的；門店的雞肉卷用的雞肉，看起來是本地出廠，但這些雞吃的飼料玉米，卻大概率來自國外，其中美國又是全球主要玉米出口國；菜單上用的奶酪是澳洲進口？別忘了，澳洲奶牛吃的牧草，也有不少是「漂洋過海」來自美國。

再往深處看，橄欖油、番茄醬、香料、咖啡豆這些進口調味料、半成品配料，雖然產地多在歐洲南美，但背後的農業化工、機械設備、運輸系統，都可能與美國供應鏈息息相關。

文章總結說，「實際上，只要還在這個全球供應鏈的網絡中，就逃不掉傳導而來的波動和成本上升」，然而，人們的消費能力和支出意願卻並未明顯增強，因此，許多餐廳正在陷入「成本飆升、收入持平甚至下滑」的困局，就只能靠不斷壓縮利潤甚至貼本經營，直至撐不下去。

（責任編輯：王紅）