長沙夜市「爆炒鵝卵石」走紅 醫生:恐重金屬中毒

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【新唐人北京時間2023年06月09日訊】近日,湖南長沙夜市爆炒鵝卵石的一段視頻突然在網絡上爆紅。有官員聲稱,這是湖北省恩施的少數民族的「特色美食」,公眾對此說法半信半疑。有醫生警告,高溫下鵝卵石中所含重金屬會釋出,常吃恐重金屬中毒。

有中國網民近日在湖南長沙揚帆夜市看到有攤位在售賣「爆炒鵝卵石」,16元人民幣一份,覺得新奇便拍攝了視頻短片上載到社交媒體,引發公眾的好奇心,紛紛質疑:「這個真的可以吃嗎?」「石頭也能成小吃?」

視頻中可看到,小吃攤的廚師手拿兩個鐵鏟,動作俐落地在鐵板上翻炒著鵝卵石,先淋辣椒油,再放乾辣椒、大蒜,最後放入迷迭香,爆炒一下就出鍋。

老闆介紹說,這道「地方特色菜」的吃法是「嗍一口就丟(吮吸一下就吐出來)」,因此當地人稱之為「嗍丟」。喝酒的人都喜歡吸那個味,「喝酒的人有多少,吃這個的就有多少」。至於「嗍」過以後的石頭是否歸還的問題,老闆說:「可以帶回去作紀念,也可以繼續炒來吃。」

據陸媒上游新聞報導,湖北省恩施餐飲協會的一位負責人在回應媒體質詢時證實說,「這是我們一道地方菜,叫嗍丟。意思是吮吸一下就把石頭吐出來。」

不過,「爆炒鵝卵石」過去並沒有作為施恩的特色美食被介紹,許多網友對這種匪夷所思的「小吃」也心存疑慮。有自稱曾在湖北學習過料理的餐廳業者就發帖表示,對於這種吃法「聞所未聞」。

「潮新聞」更在7日發文呼籲,「別拿傳統和文化當噱頭」。文章質疑:拿石頭當食材,怎麼來保證安全?光滑的石頭還混著油和水,不小心吞進肚子裡怎麼辦?被小孩子誤食了怎麼辦?吃剩的石頭又要怎麼處理?

據台灣媒體「華視新聞」6月8日報導,對於爆炒鵝卵石當美食是否安全的問題,毒物專家招名威表示,鵝卵石成分是二氧化矽、氧化鐵和微量的重金屬組成,如果大量攝取恐怕引發腎臟疾病,對身體健康造成危害。

招名威說:「高溫的烹煮狀況之下,讓這些重金屬釋放出來,如果長期過量攝取這樣子的鵝卵石,它即使只是在口腔裡面並沒有吞嚥下去,但仍然有可能間接攝取過量的重金屬。」

林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海也提醒食客別輕易嘗試,他直言:「炒鵝卵石這道菜從醫學角度來看,其實不建議吃,如果不小心把鵝卵石吞到肚子裡面去,就擔心說會進入我們腸胃道卡住腸胃道。」

(記者黎明綜合報導/責任編輯:林清)

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