【新唐人北京時間2023年04月18日訊】進入暖4月，大家一定要調整好飲食，合理養生。香菇富含高達18種胺基酸，有高蛋白、低脂肪、多糖等特點，因此被稱為有「免疫力之王」的「長壽菜」。中老年人要常吃，增強免疫力、抗衰老，滋補養生。下面和大家分享幾道菇類的料理食譜。

清炒鮮香菇

1 . 準備10朵生鮮香菇（花菇），切片後汆燙備用。

2 . 蒜頭切薄片，蔥切段，紅、黃椒切片，備用。

3 . 起鍋加入食用油，油熱後，放入蒜頭、蔥段爆香，放入香菇片大火快炒，再加入紅、黃椒片燴炒，最後加入鹽調味後即可裝盤。

雞蛋炒香菇

1，準備幾個雞蛋打入碗中， 加入少許鹽打散備用。

2.香菇切片裝盤備用。

3.起鍋燒熱，倒入少許食用油，倒入準備好的雞蛋液， 煎至定型後劃散成小塊， 盛出備用；

4. 鍋中倒入少許油， 加入香菇片翻炒。加入少許生抽，翻炒，香菇炒至九成熟，加入少許鹽調味， 翻炒均勻。

5.加入準備好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

蠔油香菇

1.準備生鮮香菇10朵，汆燙，切成小塊。

2.蒜頭半顆，切碎，蔥切成段，紅椒、黃椒切小塊。

3.起油燒熱，倒入食用油，加入蒜頭爆香，倒入醬油和蠔油，燒出焦香味，加入香菇塊與紅、黃椒燴炒，最後用少許水澱粉勾芡，即可出鍋。

美國賓州大學今年在美國營養學會期刊《營養學進展》發表研究指出，將各種菇類加進日常飲食的民眾，患癌症的風險比較低。與不吃菇類的人相比，每天吃18公克菇類的人可降低45%的罹癌風險，特別是乳癌。

提醒：香菇的普林含量高，對於痛風或者腎臟功能較差的病人，較不適合多食。

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（責任編輯：嘉欣）