【新唐人北京時間2020年12月03日訊】水果蛋糕的食譜，種類繁多。

蘭姆酒水果蛋糕是傳統的聖誕節和假日甜點。

此食譜製作了兩個全尺寸的蛋糕，但也可以將其分成10個迷你蛋糕。

製作兩個9英寸x 5英寸的麵包所需材料：

通用麵粉 3杯

糖 1 1/3杯

鹽 2茶匙

發酵粉 1茶匙

肉桂 2茶匙

肉荳蔻 1茶匙

橙汁 1杯

油 1杯

雞蛋 4個

深色糖蜜 1/4杯

金色葡萄乾 2杯

椰棗，1 1/2杯，切碎（去核）

蜜餞櫻桃 1杯（紅色和綠色）

蜜餞菠蘿 1杯

山核桃 1 2/3杯

黑蘭姆酒或白蘭地 1瓶

做法：

將烤箱預熱至275華氏度。

用棕色紙放於兩個9-x 5英寸的麵包平底鍋下，並用黃油給內部塗油脂。

在一個大碗中將水果和堅果以外的所有其他成分混合在一起，然後再高速攪拌2分鐘。攪拌水果和堅果，然後倒入鍋中。

放入烤箱中烘烤2.5-3個小時。將牙籤插到蛋糕中間測試，如果牙籤乾淨了，就烤好了。

讓麵包冷卻，然後將它們包裹在用蘭姆酒浸透的粗棉布中，再將其整個包裹在蠟紙和鋁箔中，保留一個月。

幾週後檢查，確保麵包沒有乾。如果是這樣，則添加另一個朗姆酒浸泡的包裝。

最終可能只使用2到3杯朗蘭酒。

（責任編輯：張莉）