臺北國際牛肉麵節 比廚藝比創意

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【新唐人2013年10月29日訊】已經連續舉辨第9年的臺北國際牛肉麵節,將在花博展開。除了每年都會舉行的傳統比賽,還邀請世界各國的名廚到台灣參加國際名廚邀請賽,希望牛肉麵能登上國際的舞臺,來看記者的報導。

把熱騰騰的麵放進碗裡,放入牛肉,加入精心調配的牛肉湯,最後灑上蔥花,想要加辣的還可以自己放入辣油,一碗飄香四溢的牛肉麵就上桌了。這一次臺北國際牛肉麵節廣發英雄帖邀請世界各國名廚來臺參賽。台灣代表洪金龍,拿出在地食材應戰外國好手。

國際名廚邀請賽台灣代表洪金龍:「我們拿出的拿手菜,其實是比較家常的一個牛肉麵。那我們用台灣道地的牛肉麵來跟世界做PK。」

紅燒組廚神爭霸賽南北特色大不相同,為了適應北部口味,嘉義來的劉慶宗還做了口味上的調整。

臺北國際牛肉麵節參賽選手劉慶宗:「我們南部那個口味,稍微偏甜的口味,我稍微再做一個小修正的部分以後,修正了以後在臺北,這部分,這一次真的贏得到這一次所有的評審的青睬。」

牛肉麵注重在鹹、香,食材新鮮,就可以做出好味道。

臺北國際牛肉麵節參賽選手鄭正中:「做一碗好的牛肉麵,你只要東西食材新鮮,它的調味料其實很簡單,你就是用基本的一些豆瓣醬。」

臺北國際牛肉麵節參賽選手林秀源:「這一次的清燉我是以蔬果為主,比較清甜,裡面因為沒有放味精,就完全用牛骨去熬的湯頭出來。」

比廚藝、比創意,廚師們拿出看家本領,除了希望奪得好成績,更希望把飄香四溢的牛肉麵,讓更多人來品嚐,感受臺北的熱情。

新唐人亞太電視瀋唯同、巫亦晴台灣臺北報導

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