世界名廚讚台灣 熱情又優雅

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【新唐人2011年5月3日訊】(中央社記者唐佩君新加坡3日專電)擁有「世紀名廚」及「米其林摘星王」頭銜的世界頂級名廚羅布松(Joel Robuchon)對台灣有濃濃的懷念,他大讚民眾熱情友善,顧客更是懂酒優雅,令人非常喜愛。

在全球各地開頂級餐廳的羅布松,2009年也在台北設點,當時他親自帶領廚師來台監督,引起媒體矚目。4月下旬他為了即將開幕的餐廳到新加坡,在接受中央社記者訪問時,大讚上次台北行的經驗,讓他留下非常好的印象。

當聽到記者自我介紹來自台灣,羅布松立即展開笑顏,在正式採訪前,沒想到他竟先對身旁的法語翻譯介紹台灣,一講就是3分鐘,提到2009年短暫在台北停留的經驗,他說「那裡的人真的很好」。

頂級名廚去過台灣,先問他最愛台灣什麼食物,只見他直呼可惜,說上次沒有太多機會去品嚐台灣的餐廳,所以無法回答。

但話鋒一轉,他主動提及很喜歡台北的顧客,誇獎他們懂酒又優雅,對台灣人的印象是非常熱情、友善,臉上經常帶著笑容,直言非常喜歡台灣、台北。

羅布松在全球所開設的餐廳已累積拿下26顆米其林星,是全球擁有最多顆星的名廚,他在新加坡聖淘沙內最新開幕的餐廳,分為商業與精緻兩種不同用餐區,商業區一餐約新台幣數千元,至於精緻區,一餐則要近新台幣1萬元不等。

他介紹新加坡是所有餐廳中「最傳統」的一家,至於能否再掛上米其林星星,他幽默地說,聽說已有米其林的人員在暗中注意了。

至於台北的餐廳,他當然很希望摘星,但因米其林目前還沒有為台灣餐廳進行評鑑,所以暫無機會。

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