黑心食品将毒遍天下 周勍一語成讖

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毒奶粉在全球造成恐慌,喚起輿論關注中國的食品安全問題。其實早在2004年,北京作家周勍實地下鄉探訪多年、冒著生命危險完成的《民以何食為天:中國食品安全現狀調查》(台灣版書名為《中國大陸食品污染》)一書,就已經預言中國黑心食品對世界可能帶來的災難。

這本讀起來令人怵目驚心,在中國卻很難買到、極有可能已經被查禁的書,先是在兩年前入圍了柏林「尤里西斯報導文學獎」的決選,成為《中國農民調查》後,受到這個國際最重要報導文學獎肯定的另一本中國著作。

不過隨著貓狗食用添加三聚氰胺的寵物食品中毒死亡,去年在美國引起軒然大波後,這本市面上唯一深度探討中國食品安全的專書,才真正受到世人的重視。

不僅香港、日本、台灣、義大利、韓國等地先後出版,NHK、BBC、《明鏡週刊》等各大媒體蜂湧採訪,就連德國、義大利、挪威等國的農業官員,也親自登門向周勍請益。

離大陸最近 台灣反而最短視

「各國媒體大幅報導這本書,就缺台灣,台灣離大陸最近,反而最短視」,接受德國綠黨海因里希伯爾基金會邀請擔任訪問作家,10月初才飛抵柏林的周勍接受CNA NewsWorld專訪時,先是直言表達驚訝和不解。

在他的眼中,食品安全和中國其他問題一樣,根源都是專制體制,沒有處理好可能引發社會動亂。由於全世界超過80%的食品添加劑來自中國,在生產過程難以監控的情況下,他建議台灣民眾重返簡單的飲食,政府制定明確的標準嚴格把關,不然食品安全風暴未來一定如排山倒海而來。

貪官和媒體失靈 造就黑心食品

黑心食品醜聞,反映的不僅是商人的貪得無饜,而是集權體制下官商勾結和媒體失靈的必然後果。周勍指出,出事的三鹿集團與河北省的地方官員勾結,得到生產程序免檢的認可,雖然無法證明品質無虞,卻對外大肆宣傳質量沒問題。政府官員發免檢證明可獲得龐大的利益,像這樣身兼裁判和運動員的地方政府,除非醜聞延燒到中央,紙包不住火,否則一定不擇手段粉飾太平。

更糟糕的是,中共中央的宣傳部嚴厲管制新聞,禁止媒體報導負面的消息,任由毒奶蔓延。周勍說,新聞造假在中國很平常,這樣做等於把媒體揭弊和預警的功能全給堵死了,「資訊封閉是中國最大的問題」。在黨國集權體制下所有人都是受害者,連中宣部的官員和總理溫家寶也不例外,因為他們的後代子孫也會受黑心食品的污染,「嬰兒奶粉其實是檢驗最嚴格的食品,中國食品業的內幕,很可能比目前所知奶粉業的情況還嚴重的多」。

追逐流行 小心吃下毒

自中國進口的食品膨鬆劑銨粉,近日驚爆含高量的三聚氰胺,再度驚動「聞奶色變」的台灣社會,對此周勍一點也不意外。他說,由於西方國家不願承擔生產過程帶來的大量污染,全世界80%以上的食品添加劑都在中國製造。在難以監控的情況下,現代人身處離不開食品添加劑的工業社會,到底還有什麼能吃?

周勍說,這些化學添加劑本身不是毒藥,長期過量食用才會對人體造成傷害,實在不用過度驚慌。他建議台灣民眾,根本解決之道還是從自身做起,盡量吃最簡單的食物,像工業化前的上一輩一樣,食品安全才有可能逐步改善,例如歐美國家多年來推廣母乳,鼓勵民眾購買種植在居家附近、來源標示清楚的蔬菜。

據他的觀察,好滿足口腹之慾的中國人,經濟起飛後喜歡趕時髦,為了虛榮心和排場,常常流行什麼就一窩蜂的吃,結果吃到肚子裡的東西反而更毒,因為廠商為了牟取暴利,更有可能造假。像是三鹿等品牌的奶品含三聚氰胺,正是因為顧客群主要是中國大城市的薪水族,量大利潤高,廠商才有機可乘。

政府遮醜作秀 問題沒解決

台灣政府處理食品三聚氰胺含量標準反覆不一,曾造成不少民怨。對此周勍認為,政府在處理食品安全問題時,切忌頭痛醫頭腳痛醫腳,一定要從源頭查起追究責任,嚴格把關,「不能想殺雞儆猴,結果雞沒有罪被砍頭,在旁邊偷笑的猴子,反而變得更狡猾」。

他認為,一般民眾不可能整天扛著儀器檢驗,只有政府才有能力,除了制定明確的標準嚴格檢驗外,人吃的東西不適合拿來作秀,官員不該在媒體前表演。像是北京報紙最近報導,日本老人每天喝牛奶還活到100多歲,顯然宣傳部門想藉此重振消費者的信心,可是還是無意解決體制的老問題,「中國人最愛面子,遮醜成了習慣,其實出事在現代社會是常態,重要的是面對事情的態度」。

食品問題 恐引發社會動亂

民以食為天,開門七件事「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」,吃在中國文化扮演重要的角色。隨著黑心食品的醜聞一件接一件傳開,揭發黑幕的周勍果真一語成讖。他舉這次三鹿毒奶粉事件為例指出,局部的或許能控制,工業時代食品安全的問題防不勝防,下一次可能就擋不住,沒處理好恐怕引發社會動亂。

「社會的最後一道防線就是吃,專制社會最可怕的是災難來的常常很突然」,周勍回顧歷史上許多動亂都與吃有關,成為不穩定社會壓垮駱駝的最後一根稻草,例如1918年俄國十月革命推翻沙皇,一開始與麵包不夠吃有關;1981年,波蘭婦女因為買不到豬肉上街頭抗議,團結工聯介入,終於釀成大規模的抗議。

「我也不希望我的預言成真啊!」這位憂國憂民、不論文字和言談都深深扎根在中國現實土壤的知識份子,一臉無奈的說。在周勍眼中,食品安全和中國其他問題一樣,根源都是專制體制,沒處理好可能引發社會動亂。

选自:中央社

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