中縣新社農會研發韓國口味杏鮑菇泡菜

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(中央社記者趙宏進台中縣十八日電)台中縣新社鄉農會研發菇類加工品,配合中秋節烤肉季,推出香菇香腸與杏鮑菇香腸外,也研發具有韓國口味的「杏鮑菇泡菜」。

農會總幹事羅文正今天表示,新社鄉為全台香菇最大產地,部分生長較小的菇或賣相差,被列為次級品或三級品,經過加工研製成香腸、泡菜等製品,不僅增加銷路,又可延長保存期限,有助於穩定鮮菇市場價格。

菇類香腸就是將原本灌製香腸三分之一的肉品,以杏鮑菇或香菇取代,不但增加香甜的口感,吃起來也不油膩,符合現代健康養生概念。

新社鄉的菇類已打出市場的知名度,菇類是高纖維低熱量的食物且營養價值豐富,每一種菇類都有獨特的功能,杏鮑菇可以促進新陳代謝。

農會最近更以杏鮑菇研發出「杏鮑菇泡菜」,並分為葷食與素食兩種,杏鮑菇泡菜目前試賣期間一罐售價一百三十元,脆與Q加上微酸中帶辣的口感,讓許多老饕讚不絕口。

新社鄉農會將與大甲鎮農會食品加工廠合作,將「杏鮑菇泡菜」量產上市。

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