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自己动手 新鲜酥脆
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玲珑小巧的椰子蛋糕每个只有三十公克
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这是非常脍炙人口的一种点心
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这虽然是一个步骤比较复杂的点心，但是再复杂的东西经过南西老师按部就班指导也变得容易。你吃过OREO饼干吧，今天就可以学会做比OREO还好吃的饼皮喔！还记得南西老师打蛋要打成膨膨挺挺的蛋白，边打边加入少量糖是很重要的关键。
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如果要你用很普通的香蕉做蛋糕，你会想用什么食材做搭配？南西老师用的是核桃和泡过兰姆酒的葡萄干。但是南西老师特别提醒大家，真正又香又甜的香蕉一定要摆到长出「黑斑」，因为这样的老香蕉才够味，才够资格拿来做蛋糕。
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老少咸宜又适合送礼的的蜂蜜蛋糕，自己做好再放冷冻库可以保存三个月。今天南西老师透露了一个做蛋糕的秘密武器「蛋糕乳化剂」（SP），它的作用就是会让蛋糕膨胀，烤出来的蛋糕卖相也会好好看，即使你再不会打蛋糕，用了SP都会成功的。
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如果你想在十五分钟左右做出便宜、好吃，又有五星级水准的欧式奶油浓汤，你一定要仔细看这一集，保证让你有「赚到」的感觉。因为美食家David李教大家做的浓汤，你只要学会该准备的食材，放料的顺序，任何人都可以做出好喝的欧式浓汤。
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今天我们要学会自己做五星级的意大利「松子青酱双尖炒面」。想想看，自己亲手做这么幸福的面食，只需要十五分钟就上桌！David不但要教会大家自己打青酱，还要教我们如何随兴变化各种面食喔！
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如果你想在十五分钟左右做出便宜、好吃，又有五星级水准的欧式奶油浓汤，你一定要仔细看这一集，美食家David李教大家做的浓汤，你只要学会：汤底怎么做，该准备的食材，放料的顺序，任何人都可以做出好喝的欧式浓汤。
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如果有人问你中式饼干和美式饼干有什么不一样？你会怎么回答呢？饼干吃起来都是脆脆的才算新鲜吗？台湾黑糖和美国黑糖做饼干，真的吃得出来不一样吗？其实，光是道听途说还不如自己动手做，实际比较才最实际。
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今天我们要学会自己做五星级的意大利「松子青酱双尖炒面」。想想看，自己亲手做这么幸福的面食，只需要十五分钟就上桌！David不但要教会大家自己打青酱，还要教我们如何做炒面，以后自己可以随兴变化各种面食喔！
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有丰富教学及料理积彦的高雄餐旅学院林致信 老师，要教我们做好吃的中式点心-- 烧卖和珍珠丸子，当然也少不了西方的甜点— 奶油马拉糕和草莓大福！
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今天南西老师的高徒Vivian要带大朋友小朋友一起来布置多采多姿、充满故事性的「鼠来宝」造型蛋糕。利用黑白巧克力和樱桃做成的老鼠，搭配彩糖、饼干、金元宝巧克力，「鼠来宝」蛋糕正好可以让亲子们动动手也动动脑。
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在海鲜料理中「虾松」是颇受老少欢迎的菜色，其实自己动手做一点都不难。一般虾松会用荸荠和油条增加酥脆的口感，游淑贞老师建议可以用苹果代替荸荠。买不到油条可以用春卷皮油炸，或用细的米粉油炸。
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鸡卷有鸡肉吗？答案是：没有。「多」的台语发音很接近国语的「鸡」，鸡卷的意思就是把很多吃剩的菜卷在一起，经过豆皮包裹的剩菜油炸之后，好像改头换面又变了一道菜色。
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南西老师要再度邀请亲子一起来做又香又脆，吃起来还有特殊音效的「花生酱饼干」。请特别注意不是花生饼干，你千万不要买花生自己弄碎喔！
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在夏天能吃到又酸又甜的芒果真的是很幸福的感觉，南西老师就要教大家把这种幸福的滋味融入蛋糕中。不过南西老师的「芒果蛋糕」看不到芒果，却让你越吃越想吃，越放越好吃。
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想知道你吃到的德国黑森林蛋糕是真是假吗？来！请你张大眼睛看来自德国的烘焙大师麦可温德的亲自讲解示范。在德国制作黑森林蛋糕是有严格规定的，所有材料缺一不可。
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德国烘焙大师麦可温德再度要教大家做传统的德式面包「辫子面包」。这种面包在早年物资较缺乏的年代，因为含有较丰富的奶油，所以称得上是家族周日聚会下午茶中高级的点心。
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台北的天母有一家德式烘焙餐厅，这也是德国德式面包店在海外的唯一一家分店。来自德国第三代的麦可温德不仅要示范德国裸麦面包的作法，还要教大家德式面包的吃法。
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2009-12-01自己动手 新鲜酥脆詳細內容
