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法国世界面包大赛 台湾创连两届冠军纪录

纽约时间: 2017-11-11 12:18 PM 
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【新唐人2017年11月11日讯】在法国举办的〝2017世界面包大赛〞上,台湾代表团获得总冠军,同时缔造了在这个世界级比赛上蝉联冠军的记录。台湾面包大使协会,邀请参赛选手们分享如何克服艰难,获得整体、有机面包和最佳助手三大冠军的历程。
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宣布世界面包大赛总冠军那一刻,台湾代表团惊喜尖叫,教练王鹏杰奖牌项炼都弹飞到地上,随即播出中华民国国歌,秀出国旗,这是第一名才拥有的殊荣。

高雄餐旅大学研究发展处研发长 张明旭:〝所有参赛十八个国家里面,就是会员国里面,从来没有一个国家可以蝉联两次冠军的,这是我们是第一次达到这个目标。〞

世界面包大赛冠军面包师陈耀训:〝其实到了法国之后,然后我们最感到意外跟困扰的就是说,大会提供的这支面粉,跟我们在台湾练习的是完全不同,所以基本上我们是完全没有使用过大会提供的面粉。〞

遇到困难就要想办法突破,三天时间不眠不休,跟教练王鹏杰研究大会面粉特性,变更原先配方,最后在有机健康面包跟艺术面包取得领先,获得总冠军。

世界面包大赛冠军面包师陈耀训:〝我们是以祥狮献瑞做一个主题,一方面也是预祝大会的这次赛事可以圆满顺利,那再来就是说,它是有一个吉祥的意义存在。〞

台湾代表队除获得总成绩冠军外,担任助手的周小槿赢得最佳助手奖,这是台湾第一次拿到这个奖项,周小槿还取得到法国最佳面包师〝MOF〞实习难得机会。

世界面包大赛最佳助手奖周小槿:〝有机会去法国面包工艺师MOF的店,进行实习的部分,那将来如果有机会的话,就一定会前往实习。〞

世界面包大赛两年举办一次,由法国最高荣誉工艺首奖的MOF面包大师发起,法国面包大使协会主办,今年在法国南特举办,总计有18个国家选手参加,2015、2017年台湾连续两届蝉联冠军,创下世界面包大赛有史以来新纪录。

新唐人亚太电视林宏观台湾高雄采访报导
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