【新唐人2017年05月31日讯】肠粉，是一种来自中国广东的传统点心。一位广东小伙将这款地道的中国美食，带来了纽约法拉盛，一起看看。
纯白色的米浆，从大石磨里一滴滴漏出，30分钟才能有一桶米浆。
石磨研磨是最原始的古老方法，米浆细腻，米香浓厚，也保留米本身的营养。
法拉盛石磨肠粉王餐厅厨师 容永恒：“冷磨的意思是慢转速去磨，就不会过快让米受热，米的营养不会流失。那样的米浆会更滑，做出来的肠粉更薄。”
熟练的摊开米浆，铺上馅料，再推进蒸炉。一个个动作看着简单，对饮食行业新手容永恒，一开始也是大难题。
法拉盛石磨肠粉王 容永恒：“刚开的第一个月，我的肠粉非常难吃，因为米用的不对，我就停了店一个星期去研究，专门找米，大大小小的超市找了十几种米，才挑出来一种米专门做肠粉。”
容永恒在广东台山长大，移民来美国7年，却一直念念不忘家乡的味道。
法拉盛石磨肠粉王 容永恒：“移民到美国这么久，没有吃到家乡味道的肠粉，所以决定回中国学，然后出来这边创业。”
开业半年后，他的双手都被烫出了茧，蒸肠粉的技巧也越发成熟。
法拉盛石磨肠粉王 容永恒：“这些都是被盘子烫的。稍微蒸久了5、6秒，或者10秒，就跟煮饭放多了水一样，肠粉会粘掉。”
未来，他计划将肠粉融合本地酱汁，将这款广东点心在海外推广。
新唐人记者柯婷婷、韩瑞纽约报导
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